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Florentiner ohne Zucker | Keto Rezept

Florentiner Plätzchen gehören bei uns zum traditionellen Weihnachtsgebäck. Die gibt’s bei uns jedes Jahr, allerdings in den letzten Jahren viel weniger, weil wir einfach noch keine zuckerfreie Variante der Florentiner hatten. Dieses Jahr ist Vroni endlich dazugekommen und ein keto-taugliches Rezept für Florentiner Plätzchen entwickelt! Keine Florentiner in Florenz Über Florentiner (das Gebäck) kannst du …

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Schwarz-Weiß-Gebäck ohne Mehl – Keto Rezept

Plätzchen im Schachbrett-Muster gehören scheinbar in Deutschland irgendwie zum Standard, weiß der Geier wieso. Vroni hat eine Low Carb/Keto-taugliche Variante gemacht und ich hab versucht, die genaue Machart zu beschreiben. Unkompliziert ist anders! Was ist Schwarz-Weiß-Gebäck? Schwarz-Weiß-Gebäck ist eine Plätzchensorte aus zweifarbigem Mürbeteig, der zu (meistens) geometrischen Mustern arrangiert wird. Diese Plätzchen zeichnen sich vor …

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Zimtkekse: Keto Snickerdoodles

Zimtkekse oder Snickerdoodles sind wie die meisten Kekse sehr einfach zuzubereiten. Erst wiegen, dann rühren und ruhen lassen. Zum Schluss portionieren und backen – dauert eine halbe Stunde. BOOM! Keto Zimtkekse! Ohne Mehl, ohne Zucker. Was sind “Snickerdoodles”? Die Zimtkekse, die wir heute machen, heißen in den Vereinigten Staaten “Snickerdoodles” und kommen wohl vorrangig aus der …

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Johannisbeere Baiser Kuchen ohne Zucker

Die Johannisbeeren-Saison ist fast zu Ende. Wird also Zeit meinen 2. Geburtstagskuchen hier zu veröffentlichen. Auch dieser Beitrag hat kein Video, weil ich den Kuchen einfach nur für uns gebacken habe. Er kam aber so schön aus dem Ofen, dass ich dir das Rezept für diesen Low Carb und Keto Johannisbeere-Baiser-Kuchen nicht vorenthalten wollte. Zum …

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Erdnussbutter Kuchen ohne Zucker

Wie jedes Jahr Ende Juli hatte ich Geburtstag und natürlich gibt es bei uns am Geburtstag auch Kuchen. Ich wollte in diesem Jahr einen trockenen Kuchen und etwas Tortenartiges backen. Da Nico und ich Erdnüsse mögen und, wie im Keto Puffreis Rezept bereits geschrieben, Erdnüsse zumindest als Zutat auch für die ketogene Ernährung in Ordnung …

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Zitronenkuchen ohne Mehl und Zucker

Unser Rezept für Zitronenkuchen ohne Zucker und Mehl gehört in jedes Standardrepertoire. Viel einfacher wird es nicht und Zitronenkuchen mag irgendwie jeder, der überhaupt gern Kuchen isst :)  Zugegeben: einen Sandkuchen mit ein bisschen extra Aroma wünscht sich niemand zum Geburtstag. Für einen ruhigen Mittwoch Nachmittag mit Kaffee und Freunden ist er aber genau richtig! …

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Rhabarber-Himbeer-Käsekuchen mit Streusel ohne Zucker und ohne Mehl

Ein traditionelles Rezept für Rhabarber-Käsekuchen ist sehr einfach in ein zuckerfreies Rezept ohne Mehl verwandelt: für einen normalen Streuselboden kannst du den Zucker 1:1 gegen Xylit oder Erythrit austauschen und statt Weizenmehl Mandelmehl und ein paar Hilfsmittel wie Bambusfaser verwenden. Auch für die restliche Süße verwendest du einfach einen Zuckeralkohol statt Haushaltszucker. Die Backzeiten und …

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Erdbeerschnitten zum Muttertag Low Carb Rezept mit Sahne und Biskuit

Unser Muttertagsrezept für dieses Jahr sind glutenfreie Erdbeerschnitten ohne Zucker. Ja, wir sind spät dran und wenn du das Rezept hier liest und es noch 2021 ist, bist du vermutlich zu spät dran. Und irgendwie ist das natürlich unsere Schuld… wir hätten ja auch schon letzte Woche posten können. Sollen. Sry. Erdbeerschnitten ohne Zucker Ok …

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Schäfchenmuffins mit Marshmallow Fluff – Osterprojekt 2021

Heute gibt es glutenfreie Schäfchen-Muffins mit hübschem Fell aus zuckerfreiem Marshmallow-Fluff. Das ist unser Beitrag zum alljährlichen Osterprojekt von Annetts Backstübchen auf YouTube – reinschauen lohnt sich :) Low Carb Ostergebäck Wenn wir mal von der religiösen Sichtweise absehen, dreht sich Ostern um Geschenke und Essen. Normalerweise auch Familientreffen, aber dieses Jahr ist das wohl …

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Schoko Osterlamm aus Biskuit ohne Zucker

Auch das Osterlamm bleibt bei uns zuckerfrei und ohne Getreide. Unser Low Carb Biskuitteig ist dafür wie geschaffen. Luftig leicht mit Eischnee und Mandelmehl, süß genug dank Erythrit. Der Biskuit mittlerweile so ausgereift, dass ich nicht-Bäcker ihn mittlerweile auch alleine backen könnte… würd ich natürlich NIE machen! Woher kommt das Osterlamm? Optimalerweise aus dem Ofen, …

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