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Spritzgebäck ohne Eiweißpulver und ohne Zucker

Spritzgebäck ist wohl DER Standard, wenn es um Plätzchen geht. Glaub ich jedenfalls, diese Art findet man so ziemlich überall, besonders in blond. Mir als nicht-Bäcker war allerdings neu, dass man Spritzgebäck mit einem Fleischwolf machen kann. Vor ein paar Jahren haben wir schonmal Low Carb Spritzgebäck gemacht, allerdings noch mit Eiweißpulver. Dieses Mal brauchen …

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Schokokipferl Plätzchen Rezept zu Weihnachten

Leidergottseidank ist in knapp 5 Wochen schon wieder Weihnachten, d.h. es wird Zeit die Plätzchensaison einzuläuten. Ein Monat ist eigentlich eh viel zu wenig, aber bisher will ja auch keine richtige Weihnachtsstimmung aufkommen…. oder? Wir beginnen jedenfalls mit herb-süßen Schokokipferl ohne Zucker und Mehl und sogar ohne Ei!

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Stollen Rezept Low Carb und glutenfrei

Vroni hat einen Low Carb Stollen ohne Zucker und ohne Mehl gebaut 🙂 Ich kann gar nicht glauben wir oft ich schreiben muss, dass „… es x Jahre gedauert hat, bis wir endlich…“. In diesem ist es halt eben ein Low Carb Stollen Rezept und hat über 6 Jahre gedauert. Und das obwohl wir beide so gerne Quarkstollen essen!

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Lebkuchen nach Wendeengel9

Hier haben wir ein typisches Beispiel für Vronis Künste: wir bekommen ein super geniales Lebkuchenrezept aus der Community, in diesem Fall über Instagram, zusammen mit der Bitte es zu lowcarbifizieren. Und meine Süße setzt sich hin und schreibt’s um, bäckt es und es funktioniert. Direkt, ohne testen und sowas was. Einfach nur so, vom Papierentwurf zum Backwerk.

Heute also: Lebkuchen nach Wendeengel9 von Instagram, nur halt Low Carb!

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Bûche de Noël – Weihnachtsbäckerei ohne Zucker

Der Name “Bûche de Noël“ ist unmissverständlich französisch und bedeutet sinngemäß übersetzt “Weihnachtsbaumstamm”. Klare Bildsprache, denn wenn das Resultat nicht nach Baumstamm aussieht, dann hat’s einfach nicht geklappt. Thema verfehlt, hätte man in der Schule gesagt. 

Vroni hat das aber echt gut hinbekommen, ich seh‘ da wirklich einen Baumstamm. Wir sind nicht unbedingt für optisch tolle Modetorten oder optisch wertvolles Essen im allgemeinen bekannt, aber der Bûche de Noël ist echt schön geworden :) Und lecker, wenn auch unglaublich mächtig!

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Walnussherzen mit Schokolade

Ich hab keine Ahnung wo wir das Rezept für die zuckerfreien Walnussplätzchen herhaben und Vroni kann sich auch nicht erinnern. Die gibts schon lange bei uns – früher natürlich mit Zucker und Mehl, aber die Zeit ist ja vorbei. Sie sehen zwar nach einem ziemlich alten Modell aus. Wie von Oma quasi und nicht so funky wie aus einer Backzeitschrift. Aber “alt” hat auch seinen Reiz :)

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Einhorn Plätzchen ohne Zucker

Die Einhornphase ist ja eigentlich schon länger rum und wir haben da überhaupt nicht mitgemacht. Kein Einhornkuchen, keine Getränke in Regenbogenfarben und auch keine bunten Streusel über unerwarteten Dingen. Und jetzt wird es Weihnachten und wir machen DOCH NOCH Einhornzeug. Das ist irgendwie out-of-season aber uns ist das mal wieder egal, wir haben trotzdem Spaß ;)

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Macadamia-Schiffchen | Low Carb Weihnachtsbäckerei

Und schon wieder ist Weihnachten! Die Low Carb Macadamia-Schiffchen sind total lecker und sehen auch ziemlich schnuffig aus (würde Vroni so sagen; ich bin ein echter Mann und sage sowas NIE!).
Wir haben die Macadamia-Schiffchen auch ordentlich mit Tonkabohnen gedoped. Das Interessante daran ist in dem Fall, dass bei der Menge Tonkabohnenpulver sogar das leicht pfeffrige Aroma der Bohne rauskommt. Das passt wirklich gut zu den Plätzchen :)

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Zimtsterntorte Low Carb | Foodadventskaleder 2017

Adventszeit und Weihnachtszeit ist eine Zeit der Besinnung und Zusammenkunft. Man lässt das Jahr ausklingen und vielleicht auch nochmal Revue passieren. Für uns Blogger und YouTuber ist es ausserdem Kooperationszeit, mehr als der Rest des Jahres – aber auch Kooperationen sind eine Art Zusammenkunft. Besinnlich ist aber meistens anders, denn YouTube ist immer chaotisch. Das machts ja grade so lustig ;)

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