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Doppelkekse ohne Zucker – Halloween Rezept?

Wir sind (traditionell) ziemlich spät dran mit unserem Halloween-Rezept. Und eigentlich ist es auch nur ein Halloween-Rezept, weil wir es dazu ernannt haben… den Rest des Jahres haben wir einfach Doppelkekse mit Schoko-Nougat-Füllung ohne Mehl und Zucker. Und das ist völlig ok :) Warum wir über 7 Jahre gebraucht haben, bis wir endlich mal Low …

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Kürbis-Chaffles – süße Low Carb Waffeln mit Pumpkin Spice

Rezepte mit Kürbis sind im Herbst Pflicht, also los. Wir beginnen mit Chaffles, also Keto-Käsewaffeln mit Kürbis und Kürbisgewürzen. Übrigens als süße Variante, denn Kürbis kann ja sowohl süß als auch herzhaft. Außerdem: heute kommt zum ersten Mal unser Ninja Foodi offiziell zum Einsatz. Das Rezept funktioniert aber auch mit einem Waffeleisen oder einfach im …

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Zimtkekse: Keto Snickerdoodles

Zimtkekse oder Snickerdoodles sind wie die meisten Kekse sehr einfach zuzubereiten. Erst wiegen, dann rühren und ruhen lassen. Zum Schluss portionieren und backen – dauert eine halbe Stunde. BOOM! Keto Zimtkekse! Ohne Mehl, ohne Zucker. Was sind “Snickerdoodles”? Die Zimtkekse, die wir heute machen, heißen in den Vereinigten Staaten “Snickerdoodles” und kommen wohl vorrangig aus der …

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Keto Shortbread aus nur 4 Zutaten | glutenfreies Rezept

Soweit ich weiß, gibt es keine wirklich Entsprechung für Shortbread in der traditionellen deutschen Küche, egal ob mit oder ohne Zucker und mit oder ohne Gluten. Und… Brot ist es irgendwie auch nicht. Unser Ergebnis ist… naja ein leckeres, süßes Stück Gebäck aus Mürbeteig ohne Mehl und Zucker.

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Low Carb Hefezopf

Glutenfreier Hefeteig ohne Mehl, Zucker und den ganzen Rest ist nicht einfach und wurde schon mehrfach als „nicht machbar“ bezeichnet. Das war ganz offensichtlich eine Fehleinschätzung, denn wir haben hier einen Hefezopf, der durchaus nach Hefezopf schmeckt und danach aussieht. Und eine ähnliche Variante (die quasi unserer als Vorbild gedient hatte), gibt es außerdem noch vom Zebra.

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Low Carb Muffins – Grundrezept

Sind Grundrezepte wichtig? Vroni und ich haben schon oft drüber gesprochen, sozusagen die Basisvarianten von ein paar Rezepten zu verfilmen und zu verbloggen. Quasi die grundlegende Basis ohne Schnörkel und Extras. Heute versuchen wir das mal mit Low Carb Muffins. Aber halt wirklich NUR Muffins – keine Schokolade, keine Beeren, kein Icing oder Frosting – nix. Einfach nur fluffige, blonde Muffins. Natürlich auch wie immer zuckerfrei und ohne Mehl, daher glutenfrei – aber das versteht sich hier eigentlich von selbst.

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Lebkuchen nach Wendeengel9

Hier haben wir ein typisches Beispiel für Vronis Künste: wir bekommen ein super geniales Lebkuchenrezept aus der Community, in diesem Fall über Instagram, zusammen mit der Bitte es zu lowcarbifizieren. Und meine Süße setzt sich hin und schreibt’s um, bäckt es und es funktioniert. Direkt, ohne testen und sowas was. Einfach nur so, vom Papierentwurf zum Backwerk.

Heute also: Lebkuchen nach Wendeengel9 von Instagram, nur halt Low Carb!

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