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Keto Fathead Pizzateig

Knuspriger Pizzateig mit minimalen Kohlehydraten. Kein Mehl, kein Zucker. Dieser Low Carb Pizzateig ist die fehlende Komponente für richtig gute Low Carb Pizza! Die Fathead Pizza ist nicht nur Low Carb sondern auch super Keto geeignet. #Pizza #LowCarb #LowCarbRezepte #LowCarbPizza #Keto

Knuspriger Pizzateig mit minimalen Kohlehydraten. Kein Mehl, kein Zucker. Dieser Low Carb Pizzateig ist die fehlende Komponente für richtig gute Low Carb Pizza! Die Fathead Pizza ist nicht nur Low Carb sondern auch super geeignet.
#Pizza #LowCarb #LowCarbRezepte #LowCarbPizza #

Knuspriger Pizzateig mit minimalen Kohlehydraten. Kein Mehl, kein Zucker. Dieser Low Carb Pizzateig ist die fehlende Komponente für richtig gute Low Carb Pizza! Die Fathead Pizza ist nicht nur Low Carb sondern auch super Keto geeignet. #Pizza #LowCarb #LowCarbRezepte #LowCarbPizza #Keto

Knuspriger Pizzateig mit minimalen Kohlehydraten. Kein Mehl, kein Zucker. Dieser Low Carb Pizzateig ist die fehlende Komponente für richtig gute Low Carb Pizza! Die Fathead Pizza ist nicht nur Low Carb sondern auch super geeignet.
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Knuspriger Pizzateig mit minimalen Kohlehydraten. Kein Mehl, kein Zucker. Dieser Low Carb Pizzateig ist die fehlende Komponente für richtig gute Low Carb Pizza! Die Fathead Pizza ist nicht nur Low Carb sondern auch super geeignet.
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Knuspriger Pizzateig mit minimalen Kohlehydraten. Kein Mehl, kein Zucker. Dieser Low Carb Pizzateig ist die fehlende Komponente für richtig gute Low Carb Pizza! Die Fathead Pizza ist nicht nur Low Carb sondern auch super geeignet.
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Fathead Pizzateig

Wir sind ja seit Jahren auf der Suche nach dem besten Pizzateig – egal ob Low Carb oder Keto. Unser letzter Versuch mit der Keto-Pfannenpizza kam dem schon sehr nahe, aber der Fathead Low Carb Pizzaboden setzt nochmal eins drauf. Wir sind fast schon zufrieden damit ;)

Mir gehen die Pizzathemen aus!

Low Carb Pizza ist das Rezept mit den meisten Variationen hier auf salala.de. Aber ist ja logisch, Low Carb Pizza oder Keto Pizza ist so ziemlich das meistgewünschte Rezept aller Umsteiger auf Low Carb oder Keto. Neben Nudeln und Süßspeisen.

eatKETO! ist ein Programm von salala.de

Der große Nachteil für mich als Beitragsautor hier: mir gehen relevante Themen aus. Was soll ich nur schreiben?

“Die Pizza war voll lecker; so geht sie” in 800 Worten? Macht weder für mich noch für dich Sinn.

Bei der Keto-Pizza hab ich analysiert, was eine gute Pizza ausmacht und bin zum Ergebnis gekommen, dass eine Pizza nur so gut sein kann wie das schwächste Glied in der Paarung.

Aber mir gehen jetzt trotzdem die Themen aus ;)

Der ist nicht nur für Pizza

Als wir diesen Low Carb Teig zum ersten mal ausprobiert haben, waren wir begeistert. Das war das Rezept mit den heißen Teigtaschen oder Hot Pockets.

Und auch wenn der Fathead als Pizzateig naheliegend ist und zumindest in der US-Low Carb Szene schon lange als genau das etabliert ist, war mein zweiter Versuch etwas ganz anderes als Pizza.

Ich hab nämlich Frühlingsrollen gemacht, erfolgreich. Wenn dich das Rezept interessiert, dann schreibs einfach in die Kommentare, dann können wir das in den Drehplan einarbeiten – kriegen wir schon irgendwie unter ;)

Vroni hat noch mehr damit vor und wir finden bestimmt noch einige andere Anwendungsgebiete – nicht nur deftig sondern bestimmt auch süß. Hast du Wünsche?

Die schwierige Frage heute war das Topping

Vroni und ich konnten uns diesmal nicht so richtig auf eine Belag einigen. Das ist bei uns eher selten.

Gut, dass Vroni bei meinem Wunschbelag nicht mitessen kann war klar, weil ich wollte Thunfisch. Bei Thunfisch läuft Vroni nämlich blau an, kriegt keine Luft mehr und stirbt. Oder so. Sie ist halt allergisch.

Aber generell ist sie sowieso sehr klassisch was Pizzabelag angeht. Tomatensauce, Salami und eventuell Schinken, Mozzarella und manchmal Oliven. Nach dem Backen dann noch ein bisschen frischer Ruccola, ein Spritzer Olivenöl und ein bisschen Parmesan – das reicht.

Das mag ich auch, aber manchmal bin ich auch für Vielfalt. Mit Champignons, Paprika, Bacon und was mir sonst noch grade so in die Hände fällt. Es ist halt eine Frage des persönlichen Geschmacks.

Wie ist das bei dir? Was ist dein liebster Pizzabelag? Schreibs doch einfach unten in die Kommentare, vielleicht kommen wir ja auf Ideen ;)

So, und da es heute leider nicht viel mehr zu Pizza zu schreiben gibt, wird es Zeit für das das Rezept, das ist sowieso viel wichtiger ;)

liebe Grüße
Nico

Keto Fathead Pizzateig by salala.de Low Carb Pizzateig mit Mozzarella und Mandelmehl DIY

Keto Fathead Pizza!

NicoNico
Knuspriger Pizzateig mit minimalen Kohlehydraten. Kein Mehl, kein Zucker. Dieser Low Carb Pizzateig ist die fehlende Komponente für richtig gute Low Carb Pizza!
4.23 von 44 Bewertungen
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 25 Min.
Gesamt 35 Min.
KategoriePizza
Portionen 4 Portionen
Kalorien 497 kcal

(Nährwerte pro Portion)

Kohlenhydrate 4 g
Protein 31 g
Fett 38 g
Ballaststoffe 2 g
KH % 3.3 %
Protein % 25.6 %
Fett % 71.1 %

Zutaten
  

Teig

  • 200 g Mozzarella * gerieben (nicht frisch!)
  • 50 g Mandelmehl *
  • 50 g Butter *
  • Gewürze nach Wahl Oregano, Thymian, Pizzagewürz etc

Sauce

Topping (Beispiel)

  • 100 g Baguettesalami
  • 125 g Mozzarella * frisch/Kugel

Anleitungen
 

Boden

  • Mozzarella und Butter im Topf oder in der Mikrowelle schmelzen. Das Fett darf sich dabei nicht vom Protein trennen.
  • Mandelmehl und Gewürze zugeben und so lange kneten und falten bis alles gleichmäßig verteilt ist.
  • Zügig zwischen zwei Backpapieren ausrollen, der Teig soll ca. 3mm dick sein.
  • Mit einer Gabel einstechen, damit sich keine großen Blasen bilden.
  • Bei 180°C Ober/Unterhitze für 10-12 Minuten vorbacken, bis der Teig gleich goldbraun ist.

Sauce

  • Überschüssiges Wasser von den Tomaten abgießen!
  • Knoblauch schälen und pressen, Basilikum fein hacken
  • Mit den stückigen Tomaten und Olivenöl mischen, abschmecken

Zusammenbauen

  • Sauce auf dem Boden verteilen und 1/2 Mozzarella-Kugel in Stücke reißen und darauf verteilen.
  • Salami gleichmäßig darauf verteilen.
  • Den restlichen Mozzarella darübergeben.
  • Bei 180°C fertig backen bis der Käse obendrauf geschmolzen ist (ca. 10 Minuten)
Keyword Fathead Pizza, Keto Pizza, Low Carb Pizza

Die angezeigten Nährwertangaben sind nur eine Schätzung und können je nach den tatsächlich verwendeten Zutaten und Marken sowie den genauen Mengen variieren.

Du hast das Rezept ausprobiert?Erwähne @salala.de oder tagge #salalade auf Insta!
eatKETO! ist ein Programm von salala.de
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Bewerte das Rezept:




Eve

Friday 26th of February 2021

Die Keto-Pizza ist der Hammer. Ich bin total begeistert. Der Rand ist super knusprig. Danke für das tolle Rezept :)

Susanne Herbst

Sunday 17th of January 2021

Kann man auch Mandeln selbst mahlen und dazu verwenden?

Vroni

Tuesday 19th of January 2021

Hallo Susanne, das geht leider nicht, da das Mandelmehl teilentölt ist und dadurch etwas Fett vom Mozzarella aufnimmt. Gemahlene Mandeln wären zu grob und zu fettig um hier eine ordentliche Bindung herzustellen. LG Vroni

Bianca

Saturday 18th of July 2020

Inzwischen schon mehrmals gemacht, immer super tolles Ergebnis. Wenn man nach dem Backen 1-2 Minuten Geduld hat wird der Teig auch so fest dass er trotz Belag mit der Hand gegessen werden kann. Mache uns nun auch immer TK Pizzen damit: Teig normal vorbacken, abkühlen lassen. Belegen und dann auf Backpapier einfrieren. Wickel sie wenn sie gefroren ist noch in Frischhaltefolie ein. Die längste Tiefkühldauer war bisher 4 Wochen, war alles super. Backofen vorheizen und dann tiefgekühlt direkt aufs Blech. 10-15 Minuten, fertig. Schmeckt viel besser als Industrie High Carb Fertigpizza! Danke

Manuela

Tuesday 11th of August 2020

Hallo ich habe den teig heute versucht. Bei mir war er sehr weich.. meinst du man sollte ihn dann länger im Rohr lassen oder vor dem Belegen noch warten bis er wieder fedter wird?? Lg Manuela

Anne

Monday 15th of June 2020

Huhu, ich habe Euren fathead-Teig izw öfter gemacht. Ich nutze dazu das braune Mandelmehl von -Carb. Bei mir schmeckt es nicht nach Marzipan. Das erste Mal habe ich mich komplett ans Rezept gehalten, doch izw habe ich aus Neugier frischen Mozzarella getestet. Hatte nur 8%igen (light) da (der hatte weniger KH als der normale - gibt's halt mehr Olivenöl in der Beilage). Ich habe 2 Kugeln (je 125g Abtropfgewicht) Mozzarella in ca 1-2 cm große Würfel geschnitten und für ca 15 Sekunden 900W in die Mikro. Muss man sich ein wenig rantasten. Als er anfing, weich zu werden, habe ich ihn per Hand ausgedrückt, bis es auf der Waage noch 200g Käse waren. Dann ganz normal die 50g Butter und das Mehl dazu (plus getrocknete Kräuter usw), den Klumpen erwärmt und geknetet, bis es der übliche Teig war (ich taste mich mit 15-20 Sekunden Erhitzen vor). Habe auch schon zusätzlich 10g geschrotete Leinsamen dazu. Klappt auch. Ich backe meist bei 160°C Umluft ca 17 Minuten (ohne Vorheizen). Der Teig wird schön knusprig. Einfrieren des "rohen" Teiges habe ich noch nicht getestet, aber 3 Tage luftdicht im Kühlschrank klappt. Einfach eine Portion nochmal kurz in die Mikro (ist ja ein fester Klumpen), ausrollen, backen, fertig. Ich hoffe, ich konnte ein wenig weiterhelfen. LG

Olaf aus Berlin

Saturday 16th of November 2019

Frühlingsrollen? Echt?? Das wäre klasse - bitte, bitte, macht davon mal ein Video !!

Olaf aus Berlin

Thursday 2nd of January 2020

Habe ich mir eigentlich schon die Frühlingsrollen gewünscht? Euch alles Liebe und Gute fürs neue Jahr !!

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