Wenn wir dieses Jahr schon auf gemeinschaftlichen Glühwein auf den Weihnachtsmärkten verzichten müssen, bringen wir zumindest ein bisschen Geschmack ins Wohnzimmer! Glühweinmuffins sind letztendlich quasi Rotweinkuchen-Muffins mit einem Hauch Weihnachten und daher besonders im Dezember total legitim!
Wir backen heute die Low Carb Glühweinmuffins mit Affiliate Link / Provisions LinkBambusfasern und Mandelmehl als Mehlersatz und Affiliate Link / Provisions LinkErythrit als Zuckerersatz, sowie zurzeit meistens (keine Ahnung, hat sich so ergeben…).
Alle Jahre wieder: der FoodTuber-Adventskalender!
Annett von Annetts Backstübchen richtet mittlerweile traditionell den FoodTuber-Adventskalender aus. Jeden Tag gibt’s ein Türchen und jeden Tag gibt es etwas zu gewinnen. Das mit dem Gewinn ist allerdings eher eine neue Komponente dabei.
Teilnehmen kannst du natürlich auf YouTube, und zwar indem du unter den Videos der Kalendervideos mit „#foak2020“ kommentierst. Und einen lieben Gruß von uns dalassen darfst du selbstverständlich auch!
Wenn du das Video direkt auf YouTube aufrufst, dann siehst du in der Videobeschreibung alle nötigen Informationen für die Teilnahme und natürlich auch die Links zu den anderen Teilnehmern des Adventskalenders. Einfach mal vorbeischauen, es lohnt sich IMMER!
01.12 – Esslust
02.12 – MoriginalThai
03.12 – Kiras bakery
04.12 – Cookielish
05.12 – Brot mit Ei
06.12 – Sugarprincess
07.12 – salala.de (Du bist hier)
08.12 – Löffelleicht
09.12 – Amandine
10.12 – einfachgeschmack
11.12 – Krümelplanet
12.12 – Annetts Backstübchen
13.12 – Nicoles Zuckerwerk
14.12 – Alex Food Lounge
15.12 – GenussVoll
16.12 – Lieblingsgeschmack
17.12 – Danis sweet Dreams
18.12 – Cooking Alex
19.12 – Madeleines Schlemmerparadies
20.12 – Eis geht immer
21.12 – Kerstins Küchentraum
22.12 – ChefsStuff
23.12 – Beffmaster
24.12 – senfdazu.net
Glühweingewürz schmeckt ein bisschen nach Lebkuchen
Saisonal ist das natürlich passend und spätestens Anfang Dezember verändert sich unsere Gewürzpalette sowieso radikal.
Nicht, dass Koriander, Anis, Kardamom und Nelken verboten wären, aber gegen Ende des Jahres wird die Konzentration doch deutlich höher.
In Glühwein und Lebkuchen explodiert diese Aromen- und Geschmackskombination dann letztendlich. Das Gefühl und die Atmosphäre, die sich bei den meisten Leute aufdrängen, ist unverwechselbar und haben sowas wie eine eigene Identität.
Unser Affiliate Link / Provisions LinkGlühweingewürz (wir haben eine Mischung vom Ostmann verwendet, da ist nämlich kein Zucker drin) enthält Zimt, Ingwer, Orangenschalen, Koriander, Anis, Sternanis, Kardamom, Pfeffer und Vanille. Andere Hersteller weichen vermutlich hier und da ein bisschen ab, aber das Prinzip bleibt doch bestehen.
Die Assoziation dieser Gewürzkombo mit Advent und Weihnachten ist so stark, dass wir das zu anderen Zeiten des Jahres als regelrecht unpassend wahrnehmen. Mir fällt kein anderes Beispiel ein, das ähnlich wäre.
Beispielsweise mag es zwar so sein, dass Lamm mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch irgendwie typisch nach Ostern klingt und schmeckt. Aber du würdest es vermutlich Mitte Oktober oder zu Weihnachten deswegen nicht als unpassend oder ungewöhnlich finden, richtig?
Aber… Glühwein mit so einer Gewürzmischung? Oder Lebkuchen, die schmecken wie Lebkuchen schmecken müssen… im Mai oder so? Das klingt schon irgendwie illegal, sogar wenn man den Glühwein kalt werden lässt.
Es passt einfach nicht. Dieser Geschmack ist Advent und Weihnachten, bestenfalls vielleicht noch Silvester, aber eigentlich nicht so richtig.
Weihnachten schmeckt SO.
Und SO schmeckt NUR Weihnachten.
liebe Grüße
Nico
Glühweinmuffins Low Carb
Kochutensilien
Zutaten
- 100 g Rotwein (trocken)
- 100 g Affiliate Link / Provisions LinkMandelmehl (teilentölt)
- 1 Pkg Affiliate Link / Provisions LinkBackpulver
- 20 g Affiliate Link / Provisions LinkBambusfasern
- 150 g Erythrit (zu Puder gemahlen)
- 175 g Affiliate Link / Provisions LinkButter (zimmerwarm)
- 75 g Affiliate Link / Provisions LinkDunkle Schokodrops (Xucker)
- 2 g Affiliate Link / Provisions LinkVanille (gemahlen)
- 5 g Orangenschale (gerieben)
- 2 TL Glühweingewürz (ohne Zucker)
- 4 Ei
Anleitungen
- Ofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen
- Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und dann kurz abkühlen lassen.
- Butter mit dem Handmixer schaumig schlagen, dann Erythrit und Gewürze zugeben und gründlich einrühren.
- Ein Ei nachdem dem anderen zugeben und jeweils 30 Sekunden mixen.
- Mandelmehl, Bambusfaser und Backpulver mischen. Mehlmischung und Rotwein schluck- und löffelweise zugeben und gründlich verrühren.
- Zum Schluss noch die flüssige Schokolade einfließen lassen und alles zu einer glatten, homogenen Masse verarbeiten.
- Die Masse gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen verteilen und bei 180 °C für ca. 40 Minuten backen. Die Stäbchenprobe verrät dir, ob sie fertig sind.
- Wenn du welche zu Weihnachten willst, dass musst du sie AN Weihnachten backen, sonst wird sie jemand vorher aufessen, versprochen.
Video
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Hinweis zu den Nährwerten
Die angezeigten Nährwertangaben sind nur eine Schätzung und können je nach den tatsächlich verwendeten Zutaten und Marken sowie den genauen Mengen variieren.
oder
Ina
Tuesday 12th of January 2021
Ein tolles Rezept. Vielen Dank. Die Rumkugeln schmecken fantastisch.
Tag 7 von salala.de - Annetts Backstübchen
Monday 7th of December 2020
[…] Video des aktuellen Türchen: *(Link als URL) Zum Rezept: Blogbeitrag zum Rezept Zur Foak2020 – Playlist: hier (Hier werden alle Video nach und nach hinzugefügt, so dass man […]