7 Tassen Salat Low Carb

Vroni hat die Tage ein für uns neues Salat-Konzept gefunden. Den „7 Tassen Salat“ gibt's vermutlich schon seit 1000 Jahren oder so, aber kam bei uns bisher nicht an. Warum auch immer.

Die „normale“ Variante ist für uns natürlich wieder untauglich, wir wollen weder Ananas noch Kartoffel und schon gar kein Miracel Whip in unserem Essen haben, also haben wir das ganze umgebaut: 7 Tassen Salat low carb. Oder Keto. Geht auch für ketogene Ernährung ;)

Das „7 Tassen Salat“-Konzept

Wenn man bei Google danach sucht, findet man ungefähr so viele Rezepte wie für Schichtsalat. Grob ne Million oder zwei und alle irgenwie anders.

Grundsätzlich haben aber alle die selbe Grundstruktur, an die wir uns auch gehalten haben.

Messen wie die Amis: 7 Tassen Essen

Die Zutaten werden in 7 gleichen Volumenanteilen zugegeben. Das Konzept interessiert sich nicht für das Gewicht der Zutaten. So wie die meisten Rezepte übrigens auch – unverändert wäre die dermaßen gewichtsunfreundlich… da hats mich geschüttelt.

Je nachdem wieviele Leute mitessen sollen, nimmst du halt unterschiedlich große Tassen. Für 2 Leute vielleicht Kaffeetassen mit 150-180 ml, für 4-6 Leute eher Kaffeehaferl mit 360 ml. Bei mehr Leuten musst du vielleicht sogar eine spezielle große Tasse kaufen, damit alle satt werden!

Mit Tassen ist hier aber NICHT der US-Cup gemeint, der generell 240ml Volumen hat. Es geht einfach um gleiche Anteile, egal wie groß die dann sind.

WIR haben für das Rezept heute unsere Ikea-Kaffeetassen verwendet, die haben handelsübliche 360 ml, das reicht für uns heute als Abendessen (bzw. am Tag des Drehs, das ist für mich heute) und morgen als Beilage zum Grillen.

2 Tassen Protein, 4 Tassen Obst und Gemüse und 1 Tasse Dressing

So sehen die meisten Rezepte für den 7 Tassen Salat aus. Sehr häufig war z.B. die Kombination aus Matjes, Zwiebel, Kartoffeln, Ananas oder Apfel, Eier, Gurke und Salatcreme bzw. Miracel Whip als Dressing.

Statt Matjes haben wir auch öfter mal Kochschinken gefunden, oder eine Variante mit Wiener Würstchen.

Das eine oder andere mal auch Sellerie statt der Gurke oder statt der Kartoffeln oder verschiedene Dressing-Varianten, die aber letztendlich immer irgendwie auf Milchprodukte, Mayonnaise oder einer Mischung von beiden hinausgelaufen sind, also wie bei uns.

Machen kann mal letztendlich echt viel mit dem Konzept.

Unsere Interpretation: 7 Tassen Salat low carb, eigentlich sogar keto

Die Kartoffelvariante kommt bei uns natürlich überhaupt nicht infrage. Unsere erste Eingebung war natürlich gekochter Blumenkohl statt Kartoffeln, aber das ist ja in LC-Kreisen schon fast wieder gewöhnlich. Stattdessen haben wir uns für die zweit-offensichtlichste Wahl entschieden und Brokkoli genommen ;)

Gekochte Eier und Salatgurke sind natürlich fein, aber so viele Zwiebeln waren uns dann doch zuviele Kohlenhydrate UND zuviele potenzielle Flatulenzen, da sind wir zur Zeit nämlich irgendwie anfällig. Um trotzdem ein klein bisschen ätherische Öle ins Spiel zu bringen, haben wir uns dann für Rettich (Radi!) entschieden. Der beißt ein bisschen in der Nase und hat schönen Crunch :)

Statt Apfel oder Ananas haben wir zu Kohlrabi gegriffen, weil Kohlrabi für uns mittlerweile auch ein bisschen süßlich schmeckt und ebenfalls Biss mitbringt.

Und als zuckerfreies Dressing hab ich sowas wie eine Low Carb Salatcreme gemacht. Wir haben unsere Mayonnaisse genomen (heute rein aus Olivenöl, ich gewöhn mich dran!) und mit 150 g Schmand und noch etwas Joghurt gemischt, so dass ich auf 300 g gekommen bin, was genau so eine Tasse voll ergibt. Dazu noch 40g fein geschnittene Lauchzwiebeln und mit Salz + Pfeffer abgeschmeckt.

Wer Grillreste verwerten will muss erst Grillreste haben

Auf Matjes hatten wir keine Lust und einfach banal Kochschinken zerschneiden… naja, war uns eben zu banal. Gleiches gilt für Wiener Würstchen.

Aber zum Glück ist ja Grillsaison. Und in der Grillsaison gibt es manchmal Reste zu verwerten – nicht aufegessenes Fleisch, Würstchen, Huhn – was auch immer.

Zugegeben, für so machen wird das konzeptionell schwierig zu verstehen.

Übrige Schokolade kann man total gut für Schokofondue verwenden!
Ok. Nur was bitte ist übrige Schokolade ??

(hat ein ehemaliger Arbeitskollege immer gesagt)

So geht es machen Leuten beim Grillen auch, da bleibt nix übrig. Leuten wie uns zum Beispiel.

Damit will ich sagen: damit wir Reste vom letzten Grillen für dieses Rezept haben, musste ich erstmal was Grillen und dann NICHT essen, kalt werden lassen und so tun als wärs von gestern oder so.

Ironie des Foodbloggers.

Du kannst das natürlich auch so machen, oder du nimmst halt dann doch einfach, was du da hast. Oder Kochschinken, Matjes oder meinetwegen auch Goudawürfel, das geht alles.

Volumenmaße sind blöd für Nährwerte

Kalorien und Makros ausrechnen ist so oder so schon die Pest. Aber wenn man daran gewöhnt ist, den ganzen Tag lang Mitteleuropäer zu sein UND es dann noch mit Volumenmaßen bei was anderem als Flüssigkeiten zu tun hat, dann ist echt der Ofen aus.

Total bescheuert.

Deswegen hab ICH mir für DICH die Mühe gemacht und die ganzen Zutaten geschnitten, in Tassen gefüllt (die oben erwähnten 360 ml Tassen von Ikea) und dann gewogen.

Und DANN konnte ich auch die Nährwerte ausrechnen, zumindest näherungsweise.

Gern geschehen :)

Liebe Grüße,
Nico