7 Tassen Salat Low Carb
Ein Grill- oder Partysalat mit Brokkoli, Kohlrabi, Fleisch und cremigem Dressing. Der 7 Tassen Salat in unserer Low Carb der Keto Variante ist einfach, herzhaft aber trotzdem etwas Besonderes!
Servings: 4 Portionen
Calories: 474kcal
Zutaten
- 100 g Brokkoli
- 200 g Kohlrabi ca. 1/2 Kopf
- 175 g Rettich ca. 1/3 Stange Radi
- 250 g Schweinefilet gewürzt und gegrillt
- 180 g Gurke ca 1/2 Salatgurke
- 3 Ei Größe M
- 80 g Mayonnaise nach Salala.de
- 220 g Schmand oder eine Schmand Joghurt-Mischung
- 40 g Lauchzwiebel 2 Stangen
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Eier hartkochen, (wir haben M-Eier aus dem Kühlschrank 9 Minuten gekocht), dann gut abschrecken, abkühlen lassen und pellen.
- Brokkoli waschen und in kleine Röschen zerteilen (wir haben sehr viel vom Strunk weggeschnitten).
- Kohlrabi schälen und nach Belieben würfeln, Rettich (Radi!!) schälen und würfeln.
- Grillreste (bei uns Schweinefilet, aber eigentlich geht alles) oder Kochschinken (wenn du keine Grillreste hast) kleinschneiden.
- Gurke würfeln (nicht schälen, ist unnötig).
- Frühlingszwiebel fein schneiden und mit Mayonnaise, Schmand (oder ähnlichem MiPro) und Erythrit mischen. Salatcreme mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles zusammen in eine Schüssel geben, vermengen und am Besten 2-3 Stunden ziehen lassen, gern auch über Nacht :)
Notizen
Statt des Schweinefilets geht jede andere Art Grillreste auch: Huhn, Bratwürste, Fisch. Auch Matjes, Gouda-Würfel oder Kochschinken
Nährwerte
Kalorien: 474kcal | Brutto Kohlenhydrate: 10.3g | Protein: 23.7g | Fett: 38.4g | Ballaststoffe: 2.8g | Netto KH (anzurechnen): 7.5g | Protein %: 20% | KH %: 6.3% | Fett %: 73.6%