Chicago Stuffed Style Pizza – Low Carb Rezept

Als wir das Rezept gesehen haben dachten wir uns, das müssen wir ausprobieren. Ich war ja zuerst etwas verunsichert, ob denn die Schweinswurst da drin überhaupt schmeckt, aber ja, es hat geschmeckt. So gut sogar, dass es richtig schade war, dass ich nicht mehr wie 1/8 der Pizza geschafft habe :)

Das Rezept stammt ursprünglich von: http://eatketo.com/chicago-style-stuffed-pizza/ (Projekt nicht mehr aktiv) wir haben allerdings noch die Tomatensoße selber gemacht und Bacon mit rein. Aber lest selbst.

Diese Pizza zeigt: Low Carb und Pizza geht doch ;) bzw. Keto und Pizza geht :). Dabei ist das ganze gar nicht mal so schwer machen. Kommt auch super gut bei Gästen an :)

Im Video zur Pizza haben wir uns sowohl eine Leihküche als auch einen Beikoch geholt. Mal auswärts zu kochen ist doch etwas anders :). Unsere Beikoch, den Veit, findet ihr auf Twitter und zwar hier: https://twitter.com/WrukolakasBlog

Nun aber viel Spaß beim Nachmachen und futtern :)

Hinweis: den Teig kann man auch für ein normales Blech nehmen, der Rand wird dann richtig schön knusprig nur leider etwas trocken, da müssen wir noch dran feilen.

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Chicago Style Pizza nach eatketo.com

5 von 1 Bewertung

Rezept von Nico

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KategorieHauptgericht, Pizza

Typglutenfrei, ketogen, Low Carb

Vorbereitung: 15 Minuten Min.

Zubereitung: 1 Stunde Std.

Gesamt: 1 Stunde Std. 15 Minuten Min.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 762 kcal

Kohlenhydrate: 9 g

Protein: 41 g

Fett: 64 g

Ballaststoffe: 7 g

prozentuale Verteilung

Kohlenhydrate: 4.6 %

Protein: 21 %

Fett: 74.4 %

Koch ModusVerhindert, dass dein Handy-Bildschirm dunkel wird

Portionen 8 Portionen

Zutaten

Metrisch | US Customary

Boden

• ▢ 600 g Gouda (gerieben – 3 Cups für den Boden, Rest für den Belag)
• ▢ 2 Ei
• ▢ 475 g gem. Mandeln

Belag

• ▢ 2 Rostbratwürste (roh)
• ▢ 100 g Salami
• ▢ 200 g Champignons (frisch und nicht aus der Dose)
• ▢ Bacon (zum auskleiden des Bodens)
• ▢ 1 Kugel Mozzarella

Soße

• ▢ 5 Tomaten (müssen nicht geschält werden)
• ▢ 3 EL Olivenöl
• ▢ 1 Zehe Knoblauch
• ▢ Rosmarin
• ▢ 1 EL Tomatenmark (das von Alnatura hat gute KH-Werte)
• ▢ Soße (Optional)
• ▢ 1 EL Balsamico
• ▢ Tabasco

Anleitungen

 

Boden

• 3 Tassen des Goudas in der Mikrowelle schmelzen
• die 2 Eier mit den gemahlenen Mandeln hinzugeben und sehr, sehr gut verrühren
• Den sehr zähen Teig in eine Springform geben und flach drücken. Auch den Rand mit Teig bedecken.
• Bei 220° C für ca. 20 Minuten vorbacken

Soße

• Tomaten vom grün befreien
• alles ab in den Mixer, mixen bis homogen (oder so homogen wie gewünscht)
• Falls noch gewünscht einkochen, damit's dickflüssiger wird.

Belag

• Den gebackenen Belag mit Bacon auskleiden.
• Die Würste aufschneiden und den Inhalt auf dem Boden verteilen.
• Darüber kommt Salami.
• Dann Champignons (in Scheiben geschnitten)
• Dann der Rest Käse und der Mozzarella
• Und zum Schluss die Tomatensoße oben noch mit drauf.

Fertigstellung

• Die Pizza auf mittlerer Schiene bei 180°C für ca. 45 Minuten fertig backen

Anmerkungen

Die ganze Pizza hat insgesamt ca. 72 g Kohlenhydrate, was für eine Pizza ein sehr guter Wert ist – zumal man die ganze Pizza definitiv nicht auf einmal essen kann

Video

Low Carb Pizza - Chicago Style - #foodporn - Pizza Special mit Wrukolakas - salala.de

Das Video wird von YouTube eingebettet abgespielt. Es gilt die Datenschutzerklärung von Google.

Keyword Low Carb Pizza, Pizza ohne Kohlenhydrate, Pizza ohne Mehl

Diät Diabetiker, glutenfrei

Hinweis zu den Nährwerten

Die angezeigten Nährwertangaben sind nur eine Schätzung und können je nach den tatsächlich verwendeten Zutaten und Marken sowie den genauen Mengen variieren.

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