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Pulled Chicken Low Carb mit Zucchini-Spaghetti

Ich hab mich gestern abend mal total freestyle-mäßig an „pulled chicken“ versucht, also „gezupftes Huhn“. Etwas bekannter ist das Ganze mit Schwein, aber über Schwein hab ich erst gestern geschrieben…  Pulled Chicken ist eigentlich typisch US-Style mit BBQ-Sauce und viel Zucker, aber mir ging es eigentlich eher um die Zubereitungsart und darum das Fleisch schön …

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Schokoladenkuchen – Low Carb

Ich hab’s gewagt und ein „normales“ Kuchenrezept umgewandelt. Erstaunt war ich, als ich die Werte überprüft hab. Der „normale“ Schokokuchen hätte in etwa 527g KH gehabt – meine Variante hingegen nur 66g KH :D. Er schmeckt wie ein „richtiger“ Schokokuchen und krümelt auch richtig wunderbar :)Ich hab’s gewagt und ein „normales“ Kuchenrezept umgewandelt. Erstaunt war …

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Kokos-Hühnchen-Curry – Low Carb / ketogen

  Sehr leckeres und schnelles Curry. Das Rezept entstand mal wieder mehr oder weniger spontan während des Kochens und kurz vorher im Supermarkt ;) Das wird auf jeden Fall wiederholt. Nur: hübsch ist anders… der Entschluss zum veröffentlichen und das Foto entstanden erst nach dem Essen, weils ja gar so lecker war. Daher ist das …

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Keto-Brötchen oder auch Low Carb Sonntags Semmeln

Sonntags brauchen wir einfach irgendwas unter den Käse oder unter das „Nutella“. Als ich in Daniela Pfeifers (LowCarbGoodies) Buch „LowCarb Brote & Co: Glutenfrei. Sojafrei. Simple!“ diese Keto-Bröchten gesehen habe musste ich die einfach ausprobieren. Und glaubt es mir, die schmecken ultra lecker :). Nun gibt’s fast jeden Sonntag diese Brötchen. Ich finde Low Carb …

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Beispiel für einen Wochenendeinkauf

Ich weiß noch, als wir im April angefangen haben mit Low Carb, wie verwirrt ich war. Was braucht man alles, wie kaufe ich ein, was kochen wir etc. Ich habe mich damals tagelang durch’s Netz gewühlt und alles in mich aufgesogen was ich finden konnte. Wahrscheinlich geht es Dir ähnlich. Wir haben uns gedacht, wir zeigen …

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Meeresfrüchte mit Zucchinibandnudeln – Low Carb

Letzte Woche hat Nico was unglaublich leckeres gezaubert. Ich könnte darin baden. Die Meeresfrüchtepfanne schmeckt an warmen Sommertagen wie ein Hauch von Urlaub ;). Wie macht man Zucchininudeln? Die Zucchininudeln haben wir für dieses Rezept mit einem Sparschäler von der Zucchini „geschält“. Dabei entstehen Gemüsenudeln die wie Bandnudeln aussehen. Alternativ kannst du die Zucchininudeln auch …

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Oopsies – Low Carb Burger Brötchen

Oopsies sind der Low Carb Klassiker unter den Low Carb Brötchen. Du kannst Sie als Burger Brötchen oder als Low Carb Brotersatz backen. Die Low Carb Burger Brötchen haben nur 1 g Kohlenhydrate pro Stück! Wenn’s mal schnell gehen muss, oder wenn wir Boden und Deckel für Burger brauchen, dann werden Oopsies gemacht. Oopsies, oder …

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