Mittagessen im Büro kann für Ketarier schwierig sein. 95% aller Mahlzeiten die man einfach so kaufen kann fallen einfach weg, noch schlimmer als bei Low Carb oder LCHF.

Die übliche Vorgehensweise des typischen Ketariers ist also vorkochen und mitnehmen. Manchmal hat man aber keine Lust darauf. Oder keine Möglichkeit, keine Zeit. Oder einfach sein Essen zu Hause vergessen.

Und dann gibt es genau 2 Möglichkeiten: Fasten oder gut informiert einkaufen. Mit einem Backuprezept im Kopf. BACKUPRezept, nicht BACKRezept. Sag ich nur so dazu, weil ich mich gerade selber verlesen hab.

Avocado Lachs Bowl - kaltes, schnelles Keto Mittagessen

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Gute Fette und frische Zutaten

Worauf man achten muss ist dem geübten Keto-Essen natürlich klar. Viel (gutes) Fett, moderat Protein und wenig bis keine Kohlenhydrate. Viel Grün, viel Geschmack und ein bisschen Tier.

Ich habe in den letzten 2 Jahren das gleiche Schema jeden Tag wieder und wieder durchlaufen. Also Thema mit dem Supermarkt, vorkochen ist nicht meine große Stärke. Zumindest nicht für mich. Vroni nimmt regelmäßig was mit in die Arbeit, aber ich nicht so oft.

In der direkten Umgebung des Büros habe ich “nur” eine Norma zur Verfügung, in der ich einkaufen kann. Naja, es gibt auch einen Bäcker und zwei Pizzalieferdienste. Und einen Asia-Wok. Bis auf 1-2 Salate von einem der Pizzalieferanten gibts da nix für mich.

Also stellt sich jeden Tag aufs neue die Frage im Supermarkt: was will ich essen?

Gelernt habe ich: einfacher ist besser. Es muss nicht jeden Tag etwas neues sein. Ich bin zufrieden mit Schinken, Lachs, Avocado, ein paar Käsesorten, Tomaten, Gurken, Paprika ein ein paar anderen Sachen die in diese Kategorien passen.

Man kann sie in verschiedenen Kombinationen kaufen und auf einen Teller legen und dann essen.

Manchmal gibt es auch einen vorgeschnittenen Salat, den mit typischen Zutaten und ein wenig sehr simplen Dressing mischen kann – das ist alles sehr schnell erledigt, lecker und macht satt.

Aber es ich hab natürlich einen Favoriten, den haben wir natürlich alle. Von meinem kannst du heute lesen.

Avocado-Lachs-Bowl for president

Ich glaube es war vor etwa 18 Monaten als ich angefangen habe dieses Keto-Mittagessen regelmäßig im Büro zuzubereiten. Und es macht mich satt und glücklich. Satter und glücklicher als mich früher Pizza gemacht hat. Das will was heißen.

Dabei ist es SO einfach. Wenige Zutaten, wenig Arbeit aber viel Geschmack und noch mehr Fett.

Ok, ich muss zugeben: das ist nicht billig. Avocado sind im Moment überall im Angebot und kosten unglaublicherweise zwischen 0,99-1,49€, aber ich hab auch schon 2,79€ bezahlt. Stremellachs oder Rucherlachs sind nie billig.

Aber wenn wir ehrlich sind: billiges Essen und gutes, gesundes Essen sind heute in den seltensten Fällen das Gleiche. Damit hab ich mich abgefunden und spare lieber an anderer Stelle, aber nicht an meiner Gesundheit, weil Brezen billiger sind.

Machs dir einfach

Wenn du wie ich kein regelmäßger Vorkocher bist, dann darfst du es dir ruhig einfach machen.

Ein Keto-Mittagessen im Büro muss nicht feudal sein – man DARF mit einfachen Dingen zufrieden sein, das verbietet niemand.

Mich hat das lange irritiert, weil ein Teller mit Lachsschinken, Ziegenfrischkäse und eine Gurke oder Cherrytomaten karg aussieht. Aber das stimmt nicht.

Das ist echtes Essen und es ist nicht falsch dran. Ein Stück Bergkäse und eine Gurke können genug und befriedigend sein, wenn du dich darauf einlässt – und das gilt nicht nur für dein Mittagessen oder dein Frühstück, das kann auch für deine sogenannte Hauptmahlzeit gelten.

Ich glaube der Erfolg hinter einer Ernährungsumstellung kann nur in der Änderung der Einstellung zum Thema Nahrung sein.

Schmackhaft sollte Nahrung immer sein. Aber kompliziert? Nein. Macht keinen Sinn.

Ja, ich habe viel Spaß daran, stundenlang in der Küche zu stehen und komplizierte und aufwändige Speisen zu kochen. Aber nicht, weil ich glaube, dass ich das unbedingt haben muss – das ist einfach Hobby und Vergnügen. Meditation? Ja, manchmal durchaus.

Aber Einfachheit ist oft genauso charmant. Und genau so befriedigend.

Und nachdem ich das jetzt auch losgeworden bin, kommt jetzt ein einfaches Rezept für ein Keto-Mittagessen im Büro, das grade noch den Namen Rezept verdient.

Vorsicht: große Portion! Je nachdem, wie deine Essgewohnheiten sind, kann es gut sein, dass das für dich 2x reicht!

Liebe Grüße
Nico

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Intermittierendes Fasten | salala.de – Low Carb mit Vroni & Nico | Real World Recipe

Friday 14th of September 2018

[…] Uhr – Mittagessen! Ja wirklich, es gibt wieder was zu essen. Bei mir sehr oft z.B. Avocado, Mozzarella und ein bisschen Lachs. Schön fett, lecker und macht satt. Aber auch nicht billig, […]

Anita Seefeld

Monday 3rd of September 2018

Habe es ausprobiert, ist schnell gemacht gerade wenn man wenig Zeit hat. Es ist superlecker, ich kann es nur empfehlen. Das gab es nun schon öfter bei mir

Avocado-Lachs Bowl – Keto Mittagessen im Büro

Gute Fette und frische Zutaten

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Avocado-Lachs-Bowl for president

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