Zitroneneis Low Carb glutenfrei – ohne Eismaschine

Ok, der war schlecht. Aber das Eis ist gut. Uns überfällt hier in Bayern ja abwechselnd die Hitze und dann wieder Regen, und dieser ständige Wetterwechsel nervt etwas, muss ich leider zugeben. Und ein bisschen was für die Seele brauchen wir da einfach. Im Sommer eignet sich da Low Carb Eis natürlich super! Und Zitroneneis ist da auch noch schön erfrischend, soviel kann ich versprechen.

Fett, Baby!

Aber wir wären ja nicht wir, wenn wir einem Low Carb Eis in unseren Rezepten, die ja doch weitgehend in die LCHF-Ecke gehören, eine gehörige Portion Fett verpassen würden. Sorbet kann ja jeder. Aber bei uns, da kommt außer Zitronen und Süße auch noch Joghurt (10% Fett), Frischkäse (23% Fett) und Sahne (32% Fett) mit dran. Da sag nochmal einer ein Eis wäre keine ordentliche Mahlzeit. Tze!

Speiseeis ist Kulturgut

Schon die antiken Chinesen haben, der Beschreibung nach, Gletschereis mit Früchten oder Fruchtsaft und Honig genascht. Auch im antiken Europa, zu Zeiten des Hippokrates, gab es genügend Anhänger der kalten Süßspeise. Old Hippokrates hat Wassereis sogar als Schmerzmittel an seine Patienten weitergegeben. Vermutlich nicht nur bei Mandelentzündungen ;)

Also warum sollten wir jetzt damit aufhören, Low Carb hin oder her? Nein, wir können wirklich ohne schlechtes Gewissen die Sommerabende mit einer Schale voll leckerem Low Carb Eis auf der Terrasse verbringen. Wer es dann noch multifruchtiger mag, darf ja unser Rezept hier auch gern mit Himbeeren oder Erdbeeren abwandeln. Und außerdem haben wir ja aus dem letzten Jahr auch noch ein Schokoladeneis im Angebot, das passt natürlich auch super dazu.

Was sind eure Lieblingssorten? Wir kommen ja mittlerweile Rezeptwünschen echt gerne nach und würden uns total freuen, wenn Ihr mal laut werdet und uns klarmacht was Ihr wirklich wollt! Auch wenn es kein Eis ist, natürlich ;)

Gebt uns Hausaufgaben, schickt uns in die Küche – wir machen das!

So, jetzt aber mal wieder: viel Spaß mit dem Rezept und natürlich auch mit dem Video. Wir haben nämlich noch was von dem Low Carb Zitroneneis übrig und ich bin der Meinung, dass wir uns heute noch eine Portion verdient haben!

liebe Grüße

Nico