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Wirsing-Hackfleisch-Pfanne – Low Carb

Wirsing, oder in manchen Regionen auch Welschkraut genannt, ist ein tolles Herbst- und Wintergemüse. Er liefert nicht nur viele Vitamine, allen voran Vitamin C, sondern er schmeckt auch noch lecker. Verwenden kann man ihn vielseitig. Ob als einfaches Pfannengemüse, als „Krautwickerl“ oder oder oder. Früher war er ein reines Wintergemüse. Mittlerweile bekommt man ihn ganzjährig, aber …

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Gefüllter Butternusskürbis mit Hackfleisch und Erdnüssen – Low Carb

Ach ja, die Kürbiszeit. Aushöhlen, Gesicht schnitzen, Kerze rein und dann vermodern lassen. Oder Suppe. Ganz ehrlich… das geht auch anders. Wir haben in der letzten Zeit sehr viel mit Kürbis experimentiert, hauptsächlich mit Butternusskürbis oder Spaghettikürbis – beide sehr sehr lecker und sehr sehr unterschiedlich. Heute, oder besser letzte Woche, hab ich mir wieder …

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Coleslaw mit Hühnergedöns Low Carb

Coleslaw ist neben French Fries, also Pommes, the most united-state’ish side dish evaaar! Richtig? Nicht so richtig. Aber zumindest fast. Coleslaw ist wie so ziemlich alles andere in den Vereinigten Staaten ein Import der mit den vielschichtigen Einwanderern dort hin kam. In diesem Fall mit den Niederländern nach New York. Originalerweise hieß das Gericht nämlich …

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Hackbällchen mit Feta – Low Carb

MEATBALLS! MEATBALLS EVERYONE! Jeder liebt Fleischbällchen. Ich an erster Stelle. Kleine deftig-saftige Kugeln aus purem Genuss, am besten überbacken mit Käse. Früher natürlich mit Nudeln oder Reis. In Tomatensoße. Oder Kräuter-Frischkäse-Soße. Geschmacksexplosionen aus Rind und Schwein, mit Knoblauch und Kräutern. Ich kann gar nicht aufhören drüber zu schwärmen. Noch besser werden die kleinen Teufelsdinger aber …

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