Endlich gute Waffeln! Ein Low Carb Rezept, natürlich Low Carb Waffeln – fürs Waffeleisen und für mich!
Waffeln sind doch nur was für Kinder, Erwachsene können auch ohne so Zeug. PAH! Mir doch egal, erwachsen werden kann ich auch noch wenn ich in Rente gehe. Mein inneres Kind will Waffeln und Eis und Pommes und Spaghetti. Mit Hackbällchen. Und Schokosahne. Also, Schokosahne für die Waffeln, nicht für die Spaghetti. Ich bin sehr experimentierfreudig, aber irgendwo hört es ja doch mal auf. Ich fürchte ich sag demnächst mal Bescheid, wie Zucchini mit Schoki schmecken. *schüttel*
Die Waffeln waren wiedermal was, das wir extrem lange herausgezögert haben. Wollten wir seit gefühlten 2 Jahren probieren, aber irgendwie kam es dann doch nie dazu – BIS JETZT. Und ich kann dir sagen, die Waffeln sind gut! Egal ob mit Staubxucker oder mit Sahne – oder eben ganz ohne. Und so einfach :)
So einfach, dass sogar ICH die machen kann
Falls ich darf! Der Waffelteig ist aus gemahlenen Mandeln, Butter, Eiern, Wasser, Affiliate Link / Provisions LinkLeinmehl * und Süßungsmittel, bei uns wie immer Pudereryxl, also 50/50 Xylit und Affiliate Link / Provisions LinkErythrit mit Stevia*, einfach zu Puder zermahlen, dann löst es sich besser auf. Wie im Video erwähnt, wenn dich die braune Farbe stört, dann kannst du auch blanchierte gemahlene Mandeln dafür nehmen. Weniger Ballaststoffe dann, aber geht trotzdem – und wird heller.
Dann einfach die trockenen Zutaten gut mischen, die…. nicht-Trockenen dazu und alles fluffig aufschlagen. Und ab ins Waffeleisen. Kurz drauf? WAFFELN!
Das Video wird von YouTube eingebettet abgespielt. Es gilt die Datenschutzerklärung von Google.
Ja, ich freu mich wie ein kleines Kind!
Süß oder deftig?
Die Waffeln kann man natürlich auch wieder abwandeln und zu allem möglichen machen. Eine würzige oder sogar scharfe Variante ist als Beilage durchaus denkbar – zum Beispiel anstatt Zucchinipuffern oder sowas. Speck kann man rein tun, wenn man die Süße weglässt oder gleich ganz durchdrehen und dunkle Schokolade mit reinbacken. Oh oh oh das Wochenende könnte lustig werden. Da Vroni Ihrer Oma Waffeleisen im Keller gefunden hat (das mit großer Wahrscheinlichkeit älter ist, als wir beide) kriegt dat Dingen jetzt auch einen festen Platz irgendwo in unseren Küchenschränken.
Wie magst du deine Waffeln, oder magst du die überhaupt?
Es gibt ja tausend Varianten wie man Waffeln machen kann. Dick und fluffig, eher dünn und hart, süß oder deftig. Du kannst Sahne oder Puderzucker drübertun. Eis, Schokocreme, Sirup oder einfach nur ohne alles. Wie magst du das am liebsten und was geht nicht mehr, seit du low carb isst?
Schreib es uns in die Kommentare und lass uns wissen was dir fehlt – wir liefern!
So, heute eher ein kurzer Beitrag, aber mir fällt grade partout nix mehr ein :)
liebe Grüße
Nico
Songlist: [Wunderbar flächiger und breitfrequenter Sound, super zum schreiben, merk ich grade] Avicii – Waiting for Love, Wake Me Up, The Nights, Hey Brother, Taste the Feeling (vs. Conrad Sewell), Levels, For A Better Day, Addicted to You, The Days. Swedish House Mafia – Don’t You Worry Child, Greyhound, Save the World
WAFFELN! Low Carb und glutenfrei
Zutaten
- 100 g Affiliate Link / Provisions LinkButter
- 50 g Affiliate Link / Provisions LinkXylit
- 50 g Affiliate Link / Provisions LinkErythrit
- 4 Ei
- 140 g Affiliate Link / Provisions Linkgem. Mandeln
- 25 g Affiliate Link / Provisions LinkLeinmehl aus Goldleinsamen
- 100 ml Wasser
Anleitungen
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen
- Restliche Zutaten, bis auf das Wasser, zugeben und mit dem Handmixer schön fluffig aufschlagen
- Jetzt das Wasser langsam unter Rühren einfließen lassen. Sollte Dein Teig zu flüssig sein, dann gibst Du einfach noch ein wenig Leinmehl hinzu. Falls er zu fest ist, dann noch etwas mehr Wasser rein. Der Teig sollte nicht vom Löffel fließen sonder etwas fester vom Löffel reißen.
- Wenn Du Zeit hast, dann lass' den Teig ca. 30 Minuten stehen, damit das Leinmehl genug Ruhe hat um den Teig zu binden. Geht aber auch ohne Wartezeit :)
- ca. 1-1,5 EL des Teiges in Dein heißes, eingefettetes Waffeleisen geben und backen, bis die Waffeln die gewünschte Farbe haben.
- WAFFELN!!
Video
Hinweis zu den Nährwerten
Die angezeigten Nährwertangaben sind nur eine Schätzung und können je nach den tatsächlich verwendeten Zutaten und Marken sowie den genauen Mengen variieren.
Hallo,
ich fände es mega wenn Ihr mal an einem einfachen Grundrezept für herzhafte Waffeln „brüten“ könntet.
Habe natürlich schon einige bei Google gefunden…aber immer mit was drin was mir nicht gefällt.
Ein Rezept das für Bacon und Cheddar oder für die Veggie Freunde mit Zucchini z.B.
Ich bekomme da immer Probleme mit der Konsistenz wenn ich selbst bastel :-(
LG
Die Waffeln waren super auch mein Mann war begeistert
Hi Vroni,
versuche mal die Waffeln, wenn sie vorher auf dem Gitter kalt geworden sind. Ich mache das mit Eurem Rezept so ind die Waffeln haben danach einen knusprigen Biss.
Danke für Euren Experimentiergeist. Ich liebe Eure Rezepte.
Hallo Petra,
Danke für den Tipp. Dann müssen die Waffeln nur mal so lange überleben ;). Ich bin ja gerade dabei eine neue Zuckeralternative zu testen. Evtl. bekommen wir dann Gebäck mit Crunch zustande :).
LG
Vroni
Hallo Vroni,
Danke, dass Sie sich an diesen Köstlichkeiten versuchen wollen, obwohl Sie sie nicht kennen. Aber bei Google kann man sich da ja auch informieren. Eine andere Bezeichnung für die Waffeln ist auch ,,Stroopwafels‘‘. Vielleicht hilft Ihnen das ja mehr.
LG
Kein Name
Hallo Kein Name,
ja gegoogelt hab ich schon und das ist der Grund warum ich die unbedingt mal ausprobieren muss :).
Wird allerdings noch ein klein wenig dauern.
LG
Vroni
Hey Leute,
Habt ihr vielleicht mal Lust diese holländischen Karamellwaffeln auszuprobieren? Die sind echt lecker, aber leider habe ich noch kein Low Carb Rezept dafür entdeckt.
Wäre voll super!
LG
Kein Name
Hallo Kein Name,
die Karamellwaffeln kannte ich noch gar nicht, aber klingen verdammt lecker :). Ich werd‘ mich mal in die Küche stellen und rumprobieren ;).
LG
Vroni
Hallo :) Gibt es einen Weg Waffeln zu machen ohne Waffeleisen?
Hallo Yasmin,
das sollte in einer Pfanne auch klappen – dann haben die halt kein Muster :)
lg
Nico
Hallo, ich habe eine Silikon-Waffelform für den Backofen, geht super.
Oh! Sowas gibt’s? (:
Ich habe ein gusseisernes, in dem leider staendig Waffeln kleben bleiben…vielleicht waere die Ofenform eine Alternative?
Hallo Vroni,
Wir lieben hier unsere Waffeln, aber auch lc muffins oder so, mit einer Sosse aus TK Beeren und Schlagsahne. Das hat bisher auch jedem Besuch geschmeckt.
Uebrigens, macht ihr auch mal was im Slow Cooker?
Lieben Gruss,
Mara
Hallo Mara,
ja, Waffeln mag ja schon irgendwie jeder, oder?
Thema Slow Cooker – wir haben einen und der wird auch hin und wieder mal benutzt. Ich glaube 1-2 Rezepte sind schon auf dem Blog, aber ich hab vor da noch mehr folgen zu lassen. Crockys sind einfach göttlich :)
liebe Grüße
Nico
Ich habe das Krups-Waffeleisen (bei Amazon gekauft) – für Belgische Waffeln. Allerdings sind die echten Vergangenheit, da ist nämlich dieser spezielle Zucker drin (ganz dicke „Perlen“).
Inzwischen habe ich mit diesem Eisen schon Süßkartoffel-Waffeln gebacken. Und die gehen auch nur mit dem belgischen Eisen – ich kann das sagen, da ich sie auch mit dem Herzeisen probiert habe. Da bleiben sie kleben.
Sind eure Waffeln eigentlich danach knusprig?
Warum legt ihr sie auf einen Teller und nicht auf ein Gitter?
Viele Grüße – Irene
Ich will in Kürze mal Waffeln mit Zucchini ausprobieren.
Hallo Irene,
das Waffeleisen werde ich mir mal ansehen. Nein, unsere Waffeln sind leider nicht knusprig, aber trotzdem sehr, sehr lecker :). Ich werde an der Rezeptur noch etwas rumprobieren um eventuell etwas Knusprigkeit hinzubekommen.
Das mit dem Teller habe ich so gemacht, weil meine Mama das auch immer so gemacht hat ;).
Ohja, Zucchiniwaffeln stehen auch auf unserer Liste :).
LG
Vroni