Keto-Brotbällchen
Würzig und absolut fluffig. Ein echter Keto-Brotersatz aus Flohsamenschalen mit vielen Gewürzen.
Portionen: 6 Stück
Kalorien: 194kcal
Zutaten
- 200 ml Wasser kochend heiß
- 100 g Affiliate Link / Provisions LinkMandelmehl entölt
- 40 g Affiliate Link / Provisions LinkFlohsamenschalen fein gemahlen
- 7 g Affiliate Link / Provisions LinkBackpulver
- 10 g Affiliate Link / Provisions LinkSesam
- 10 g Kürbiskerne zerbröselt
- 1 TL Affiliate Link / Provisions LinkSalz
- 10 g Affiliate Link / Provisions LinkChia Samen
- 2 TL Affiliate Link / Provisions LinkBrotgewürz
- 1 Ei
- 2 Eiweiß
- 2 EL Affiliate Link / Provisions LinkApfelessig
- 35 g Affiliate Link / Provisions LinkKokosöl
Optional
- 7 g Schwarzkümmelsamen
- Affiliate Link / Provisions LinkKümmel
- Affiliate Link / Provisions LinkSalzflakes oder grobes Meersalz
Anleitungen
- Ofen vorheizen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze.
- Alle trockenen Zutaten (außer Kümmel und Salzflakes) vermischen.100 g Mandelmehl, 40 g Flohsamenschalen, 7 g Backpulver, 10 g Sesam, 10 g Kürbiskerne, 1 TL Salz, 10 g Chia Samen, 2 TL Brotgewürz, 7 g Schwarzkümmelsamen
- Alle feuchten Zutaten (außer Wasser) mischen.1 Ei, 2 Eiweiß, 2 EL Apfelessig, 35 g Kokosöl
- Feuchte und trockene Zutaten mit dem Handmixer zu einem Teig verrühren und das (fast) kochende Wasser einfließen lassen. Dabei immer weiter rühren.200 ml Wasser
- Aus dem Teig 6 Bälle formen. In etwas Olivenöl getunkt geht es leichter und die Bällchen werden dabei auch glatter.
- Bälle in Salzflakes und Kümmel rollen.Kümmel, Salzflakes
- Auf einem Backblech mit Backpapier ca. 50 Minuten bei 180°C backen und auskühlen lassen.
Nährwerte
Kalorien: 194kcal | Brutto Kohlenhydrate: 11g | Protein: 11g | Fett: 11g | Ballaststoffe: 8g | Zucker: 1g | Netto KH (anzurechnen): 3g | Protein %: 28.2% | KH %: 7.7% | Fett %: 64.1%