Granola Grundrezept ohne Zucker

Backofen auf 140 °C Ober- / Unterhitze vorheizen.
Butter schmelzen, NICHT kochen!
50 g Butter
Nüsse mit dem Messer in grobe Stücke hacken. Macadamias eher fein hacken.
140 g Mandeln, 100 g Haselnüsse, 70 g Pecannüsse, 50 g Macadamianüsse
Mische die Nüsse zusammen mit dem Erythrit, dem Mandelmehl, den Monk Fruit Tropfen, der Vanille und den Sonnenblumenkernen in einer Schüssel.
50 g Sonnenblumenkerne, 80 g Erythrit, 10 Tropfen Monk Fruit, 50 g Mandelmehl, 1/4 TL Vanille
Geschmolzene Butter zusammen mit dem Eiweiß verrühren und über die Nussmischung geben.
1 Eiweiß, 50 g Butter
Vermenge nun alles, bis es sich gut verbunden hat und klumpt.
Gib die Mischung auf ein mit Backpapier belegtes Blech und drücke die Masse mit dem Teigschaber oder der Hand flach.
Backe das Granola ca. 45 Minuten, bis es goldbraun ist. Du kannst zwischendurch auch mal vorsichtig alles umdrehen, aber pass auf, dass du die Granolastückchen dabei nicht zerstörst.
Lass das Granola nach dem Backen gut abkühlen, bevor du es umfüllst (Mind. 30 Minuten).
Sehr gut dazu passt Joghurt und ein paar Beeren.