Cremiger Avocado Eier Salat
Ob als Mittagessen in der Arbeit oder Grillbeilage - unser Avocado Eier Salat ist ein wahrer Allrounder. Die Kombination aus Avocado, Eiern und erfrischender Gurke macht ihn zu einem kohlenhydratarmen Leckerbissen, der dich lange satt hält.
Servings: 6 Portionen
Calories: 349kcal
Zutaten
- 6 Eier Größe M
- 250 g Avocado
- ½ Gurke
- 1 rote Zwiebel mittelgroß, ca. 80g
- 70 g Mayonnaise selbstgemacht
- 70 g Saure Sahne
- 1 TL Affiliate Link / Provisions LinkSenf
- 1 EL Weinessig
- 100 g Affiliate Link / Provisions LinkBacon
- 1 Bund Schnittlauch
Anleitungen
- Eier hartkochen, entweder traditionell oder im Airfryer (siehe oben im Artikel)6 Eier
- Schneide die gekochten Eier in ca. 1,5 cm große Stücke.
- Bacon knusprig braten, dann grob hacken.100 g Bacon
- Halbiere die Avocados, entferne den Kern und löffle das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus. Schneide es in mundgerechte Würfel.250 g Avocado
- Würfle die Gurke grob.1/2 Gurke
- Schneide die Zwiebel in mittelfeine Würfel und schneide den Schnittlauch in Ringe.1 rote Zwiebel, 1 Bund Schnittlauch
- Verrühre in einer Schüssel die Mayo, saure Sahne und den Senf mit einem Esslöffel Rotweinessig.70 g Mayonnaise, 70 g Saure Sahne, 1 TL Senf, 1 EL Weinessig
- Gib die geschnittenen Eier, Avocados, Gurken, Zwiebeln und den Schnittlauch in die Schüssel. Hebe etwas Schnittlauch für die Deko auf.
- Füge das Dressing hinzu und vermische alles vorsichtig.
- Schmecke den Salat mit Salz ab und garniere ihn mit etwas gehacktem Schnittlauch.
Nährwerte
Kalorien: 349kcal | Brutto Kohlenhydrate: 6.8g | Protein: 9.1g | Fett: 32.6g | Ballaststoffe: 2.4g | Netto KH (anzurechnen): 4.4g | Protein %: 10.4% | KH %: 5% | Fett %: 84.6%