Champignon-Hackfleisch-Pfanne mit Dip
Ein herzhaftes Pfannengericht aus Fleisch und Pilzen mit einem kalten Quarkdip und vielen Kräuter. Schmeckt mit einer zusätzlichen Gemüsebeilage genauso gut wie solo!
Servings: 2 Portionen
Calories: 1065kcal
Zutaten
- 500 g Affiliate Link / Provisions LinkRinderhackfleisch
- 500 g Champignons braun (frisch)
- 4 Zehen Affiliate Link / Provisions LinkKnoblauch
- 30 g Affiliate Link / Provisions LinkButter
- 1 TL Affiliate Link / Provisions LinkButterschmalz oder anderen Bratfett
- 1 großer Bund Petersilie
Dip
- 150 g Kohlrabi
- 250 g Quark vollfett
- 150 g Saure Sahne
- 2 Lauchzwiebel
- 1 Affiliate Link / Provisions LinkZitrone oder Zitronensaft
Anleitungen
Dip
- Frühlingszwiebel und Kohlrabi putzen und schälen.
- Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden und nochmal drüberhacken.
- Kohlrabi in dünne Scheiben schneiden, anschließend in dünne Streifen schneiden (etwa Julienne-Art)
- Quark und Saure Sahne miteinander verrühren, Lauchzwiebeln und Kohlrabi unterheben.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Champignon-Hack-Pfanne
- Champignons putzen und die zu Großen ggf. halbieren/vierteln. Es sollen aber große Stück bleiben!
- Knoblauch schälen und hacken.
- Champignons in eine große, heiße Pfanne geben und mit etwas Wasser vorgaren, bis die Champignons das Wasser aufgesaugt haben. Dann Butterschmalz zugeben und ein paar Minuten bei hoher Hitze weiterbraten.
- Hackfleisch portionsweise zugeben und nach Möglichkeit knusprig anbraten.
- Knoblauch und Butter zugeben, unterheben und einige Minuten ziehen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Petersilie grob hacken und unterheben.
- Pfannengericht auf einem Teller anrichten und Dip drauf oder daneben geben.
- GUDN!
Nährwerte
Kalorien: 1065kcal | Brutto Kohlenhydrate: 22g | Protein: 71g | Fett: 79g | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 14g | Netto KH (anzurechnen): 16g | Protein %: 26.7% | KH %: 6% | Fett %: 67.3%