Weißkohl-Hackfleisch-Pfanne mit Speck
Cremige Weißkohl-Hackfleisch-Pfanne, super wärmend und wohlig für den Winter. Viel Fett und gut für Low Carb und LCHF-Ernährung geeignet :)
Portionen: 3 Portionen
Kalorien: 706kcal
Zutaten
- 300 g Weißkohl
- 250 g Affiliate Link / Provisions LinkRinderhackfleisch
- 150 g Affiliate Link / Provisions LinkSpeck geräucherter Bauchspeck am Stück
- 100 g Camembert möglichst weich
- 1 Gemüsezwiebel ca. 200 g
- 1 Becher Sahne 200 g
- 50 g Schweineschmalz oder Butterschmalz zum Anbraten
- Affiliate Link / Provisions LinkSalz
- Affiliate Link / Provisions LinkPfeffer
- Affiliate Link / Provisions LinkCayennepfeffer
- Affiliate Link / Provisions LinkKümmel
Anleitungen
- Weißkohl in feine Streifen schneiden..
- Speck würfeln (ohne Schwarte).
- Gemüsezwiebel grob würfeln.
- Bratfett in einer heißen Pfanne schmelzen, Speck und Zwiebel bei hoher Hitze scharf anbraten - die Zwiebel darf gern leicht bräunen.
- Hackfleisch zugeben und ebenfalls scharf anbraten. Die Hitze muss hoch genug sein, damit es wirklich brät und nicht nur kocht. Am besten Vollgas.
- Camembert in Stücke reißen und unter das Hackfleisch rühren.
- Geschnittenen Weißkohl zugeben und gründlich durchmischen.
- Mit 2 TL Salz, 1 TL Pfeffer, Cayennepfeffer nach gewünschter Schärfe und 1 TL Kümmel würzen.
- Sahne zugeben und damit ablöschen. Bodensatz von der Pfanne mit einem hözernen Bratwender lösen!
- Hitze auf 2 von 10 (oder 1 von 3) reduzieren und bei geschlossenem Deckel 10-15 Minuten ziehen lassen.
- Der Kohl soll nicht ganz weich gekocht werden, sondern noch etwas Biss haben.
- Vor dem Servieren nochmal mit den Gewürzen abschmecken.
- GUDN!
Nährwerte
Kalorien: 706kcal | Brutto Kohlenhydrate: 10g | Protein: 28g | Fett: 61g | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 4g | Netto KH (anzurechnen): 7g | Protein %: 16.2% | KH %: 4% | Fett %: 79.8%