Veganer Zudelteller mit Avocado I Fettfasten-Rezept
Eine vegane Fettfasten-Mahlzeit: lecker Zudeln mit cremiger Avocado, getrockneten Tomaten und Oliven.
Portionen: 1 Person
Kalorien: 440kcal
Kochutensilien
Zutaten
- 200 g Zucchini
- 100 g Avocado
- 25 g Oliven schwarz und entkernt
- 10 g getrocknete Tomaten
- 10 g Affiliate Link / Provisions LinkKokosöl
- 5 g Affiliate Link / Provisions LinkKnoblauch frisch
- Kräuter nach Wahl: Basilikum, Petersilie, Schnittlauch
- Affiliate Link / Provisions LinkSalz
- Weitere Gewürze nach Geschmack
Anleitungen
- Zucchini zu Zudeln verarbeiten (Spiralschneider). Das was dabei rauskommt, sollten 200g sein - Abfälle nicht mitgerechnet.
- Avocado auslöffeln und würfeln
- Knoblauch schälen und hacken
- Oliven in Ringe schneiden.
- Getrocknete Tomaten würfeln oder in feine Streifen schneiden.
- Avocado und Oliven miteinander vermischen und beiseite stellen.
- Kokosöl in einer großen Pfanne bei großer Hitze schmelzen und die Zudeln zugeben.
- Zudeln kurz und heiß anbraten, leicht salzen und nach 2-3 Minuten den Knoblauch zugeben.
- Eine Minute weiterbraten und dann auf einen Teller geben.
- Avocado und Oliven unterheben, mit Salz und weiteren Gewürzen abschmecken (ich hab Chili verwendet).
- Mit Kräuter garnieren.
Nährwerte
Kalorien: 440kcal | Brutto Kohlenhydrate: 14g | Protein: 7g | Fett: 41g | Ballaststoffe: 7g | Zucker: 10g | Netto KH (anzurechnen): 7g | Protein %: 6.5% | KH %: 6.5% | Fett %: 86.9%