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US Wedge Salad - Salatspalten

Wedge Salat ist irgendwie besonders. Nicht normal, weil man Salat normalerweise kleingeschnitten isst. Mit einer Gabel, sonst nix. Wedges sind anders - größer, knackiger und ein echter Hingucker. Und schönes essen schmeckt bekanntlich besser als "normales" :)
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit10 Minuten
Gesamtzeit20 Minuten
Gericht: Salat
Diät: ketogen, Low Carb
Geeignet für: Diabetiker, glutenfrei
Keyword: Low Carb Fingerfood, Low Carb Salat Rezepte, Salat Wedges
Servings: 6 Portionen
Calories: 289kcal
Author: Nico

Zutaten

Salat

  • 1 Kopf Eisbergsalat
  • 100 g Affiliate Link / Provisions LinkBacon der Frühstücksspeck
  • 15 Cherrytomaten

Sauce

  • 125 ml Affiliate Link / Provisions LinkOlivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Affiliate Link / Provisions LinkZitronensaft ca ½ Zitrone
  • 1 TL Affiliate Link / Provisions LinkSenf mittelscharf und zuckerfrei
  • 1 Ei ganz und frisch
  • Affiliate Link / Provisions LinkSalz
  • Affiliate Link / Provisions LinkPfeffer
  • 25 g Affiliate Link / Provisions LinkParmesan oder Peccorino

Anleitungen

Salatsauce zubereiten

  • Parmesan fein reiben
  • Knoblauchzehe abziehen und fein hacken oder pressen
  • Beides mit allen anderen Zutaten (für die Sauce) gut durchmischen, am besten mit den Handrührgerät oder Stabmixer und mit Salz und Pfeffer abschmecken 

Salat vorbereiten

  • Bacon in einer Pfanne knusprig braten und zerbröseln
  • Tomaten waschen und halbieren - oder vierteln, wenn sie zu groß sind
  • Äußere Blätter des Eisberg-Salatkopfes entfernen.
  • Kopf halbieren und die Hälften dann vom Strunk weg in Drittel schneiden, so dass schönes Spalten entstehen.
  • Wenn du möchtest, kannst du die Spalten noch unter kaltem, fließendem Wasser abwaschen und dann vorsichtig aber gründlich(!) abtropfen lassen und ausschütteln.
  • Dann den Strunk entfernen, aber aufpassen, dass die Spalten nicht zerfallen.

Anrichten

  • Auf einem Teller anrichten: mit der Spitze nach oben ausrichten, so dass die äußeren Blätter unten liegen.
  • Mit Bacon und Tomaten garnieren und mit etwas Sauce übergießen - gern auch so, dass auch Salatsauce zwischen die Blätter läuft.
  • Direkt servieren, damit der Salat noch knackig ist!
  • Alternativ: alle Spalten im Kreis auf einer großen Platte anrichten, garnieren und “besoßen” - in der Mitte ein kleines Glasgefäß mit der restlichen Salatsauce platzieren.
  • GUDN!

Nährwerte

Kalorien: 289kcal | Brutto Kohlenhydrate: 2g | Protein: 4g | Fett: 29g | Ballaststoffe: 0.2g | Zucker: 1g | Netto KH (anzurechnen): 1.8g | Protein %: 5.6% | KH %: 2.5% | Fett %: 91.9%