Thai Style Nudelsalat mit Konjaknudeln und Lachs

Shileo Nudeln nach Packungsangabe Kochen oder nach Rezept selber machen, anschließend in kaltes Wasser geben
2 Portionen Shileo Konjaknudeln
Frühlingszwiebeln, Schalotten, Chilischoten fein schneiden schneiden
3 Frühlingszwiebeln, 1 Schalotte, 1 Chilischote
Ingwer und Knoblauch schälen und fein reiben (Microplane) und mit Sesamöl und Sojasauce verrühren. Zitronenzesten und etwas Zitronensaft dazugeben.
4 EL Sesamöl, 4 EL Sojasauce, 1 kl. Stk Ingwerknolle, 3 Zehen Knoblauch, 0,5 Zitrone
Gurken, Tomaten und geschälte Avocado in Scheiben schneiden
6 Mini-Tomaten, 0,5 Salatgurke, 0,5 Avocado
Die Hälfte von Chili und Frühlingszwiebeln in die Marinade geben, Zesten und Saft einer halben Zitrone dazugeben
Lachs in etwas Öl bei mittlerer Hitze auf der Hautseite braten. Nach 4 Minuten umdrehen und Schalotten, Chili und restliche Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und 2 Minuten mit anschwitzen
250 g Lachsfilet
Shileo Nudeln abtropfen lassen und in die Marinade geben. Gemüse aus der Pfanne ebenfalls zugeben und durchrühren.
Gurke, Tomaten und Avocado mit Zitronensaft beträufeln und nach Wunsch würzen.
Alles zusammen schön auf zwei Tellern anrichten und sofort servieren. Basilikumblätter in feine Streifen schneiden und zum garnieren verwenden.
10 Blatt Basilikum