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Marshmallow Fluff

Marshmallow Fluff ist eine klebrig süße Eiweißmasse, genial zum weiterverarbeiten in Cremes oder Riegeln oder allerlei anderen Süßigkeiten. Und das geht auch ganz ohne Zucker in schön Low Carb.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Gesamtzeit10 Minuten
Gericht: Naschen
Diät: ketogen, Low Carb
Geeignet für: Diabetiker, glutenfrei
Keyword: Low Carb Marshmallow Fluff selber machen, Marshmallow Fluff mit Xylit, Marshmallow Fluff ohne Zucker
Portionen: 1 Portion
Kalorien: 261kcal
Autor: Vroni

Kochutensilien

Zutaten

  • 100 g Affiliate Link / Provisions LinkXylit
  • 100 ml Wasser
  • 1 Eiweiß
  • 2 Msp Affiliate Link / Provisions LinkBackpulver
  • 1 gestrichener TL Affiliate Link / Provisions Link Xanthan

Anleitungen

  • Xylit zusammen mit dem Wasser aufkochen bis kleine Blasen entstehen. Dauert ca. 5-10 Minuten.
  • Währenddessen Eiweiß mit dem Backpulver aufschlagen.
  • Xanthan in den Sirup einrühren, damit dieser dickflüssig wird.
  • Den noch sprudelnden Sirup unter rühren langsam ins Eiweiß einfließen lassen.
  • Danach noch weiter rühren, bis eine festere, glänzende Eiweißmasse entstanden ist.

Nährwerte

Kalorien: 261kcal | Brutto Kohlenhydrate: 2g | Protein: 4g | Fett: 1g | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Netto KH (anzurechnen): 1g | Protein %: 55% | KH %: 13.8% | Fett %: 31.2%