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Low Carb Rohkostsalat nach Waldorf-Art

Leckerer und frischer Rohkostsalat, nach Art eines Waldorfsalates. Man kann die Vitalität schmecken, die Frische und die Knackigkeit der naturbelassenen Zutaten. Wir essen von zu selten sowas. Du auch?
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit10 Minuten
Gesamtzeit20 Minuten
Gericht: Salat
Diät: Low Carb, Rohkost
Servings: 4 Portionen
Calories: 186kcal
Author: Nico

Zutaten

Salat

  • 200 g Knollensellerie
  • 200 g Kohlrabi
  • 150 g Möhre
  • 150 g Rettich
  • 100 g Babyspinat frisch und ganze Blätter
  • 30 g Affiliate Link / Provisions LinkWalnüsse

Dressing

  • 6 EL Affiliate Link / Provisions LinkJoghurt türkisch oder griechisch, 10% Fett
  • 3 EL Affiliate Link / Provisions LinkOlivenöl
  • 3 EL Affiliate Link / Provisions LinkZitronensaft ca. ½ Zitrone
  • Affiliate Link / Provisions LinkSalz
  • Affiliate Link / Provisions LinkPfeffer

Anleitungen

  • Spinat waschen und gut trocknen oder schleudern.
  • Gemüsesorten schälen und alle zu Julienne-Streifen schneiden oder mit dem Multizerkleinerer raspeln.
  • Walnüsse grob hacken.
  • Wurzelgemüse nach Belieben durchmischen (oder nicht) und auf einem Bett aus Blattspinat anrichten.
  • Joghurt, Olivenöl und Zitronensaft gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Etwas Dressing darüber verteilen und mit Walnüssen garnieren.
  • GUDN!

Nährwerte

Kalorien: 186kcal | Brutto Kohlenhydrate: 13g | Protein: 4g | Fett: 14g | Ballaststoffe: 5g | Zucker: 5g | Netto KH (anzurechnen): 8g | Protein %: 9.1% | KH %: 18.3% | Fett %: 72.6%