Low Carb Omelette mit Salat und Lachs
Frisches und herzhaftes Frühstückomelett mit Salat und Lachs. Ganz anders als normalerweise, aber das macht es um so sinnvoller es mal zu probieren. Uns hat es wahnsinnig gut geschmeckt und ein gutes Omelette hat auch irgendwie was edles ;)
Servings: 2 Portionen
Calories: 326kcal
Zutaten
- 50 g Rucola frisch
- 150 g Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Affiliate Link / Provisions LinkBalsamico Bianco
- Affiliate Link / Provisions LinkSalz
- Affiliate Link / Provisions LinkPfeffer
- 4 EL Affiliate Link / Provisions LinkOlivenöl
- 1 EL Affiliate Link / Provisions LinkButter
- 4 Ei
- 100 g Räucherlachs
- 40 g Affiliate Link / Provisions LinkParmesan
Anleitungen
Salat
- Rucola waschen, Tomaten waschen und halbieren oder vierteln (je nach Größe)
- Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
- Essig, Salz und Pfeffer, 4 EL Öl und 2 EL Balsamico zu einer einfachen Salatsauce mischen.
- Alle Zutaten zu einem Salat verheiraten und gut mischen.
Omelette
- Parmesan reiben
- Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 1 EL Butter in der Pfanne erhitzen.
- Die Hälfte der Masse in die Pfanne geben und ca. 4-5 Minuten stocken lassen. Exakte Anleitung oben im Text! Mit der Hälfte des Parmesans bestreuen.
- Auf einen Teller gleiten lassen und mit der Hälfte des Salates und Lachs füllen.
- Mit der zweiten Hälfte der Zutaten wiederholen.
- GUDN!
Nährwerte
Kalorien: 326kcal | Brutto Kohlenhydrate: 10g | Protein: 29g | Fett: 18g | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 5g | Netto KH (anzurechnen): 9g | Protein %: 36.8% | KH %: 11.4% | Fett %: 51.8%