Low Carb Muffin Grundrezept
Unser Muffin-Grundteig, der für viele verschiedene Arten von zuckerfreien/glutenfreien Muffins verwendet und angepasst werden kann. Schmeckt aber auch auch unverändert echt gut :)
Servings: 8 Stück
Calories: 231kcal
Zutaten
- 80 g Affiliate Link / Provisions LinkButter in Flöckchen
- 50 g Affiliate Link / Provisions LinkXylit gemahlen, gemahlen
- 50 g Affiliate Link / Provisions LinkErythrit
- Affiliate Link / Provisions LinkVanille oder Tonka-Bohne nach Belieben
- 3 Ei
- 150 g Affiliate Link / Provisions Linkgem. Mandeln
- 25 g Affiliate Link / Provisions LinkLeinmehl
- 2 TL Affiliate Link / Provisions LinkBackpulver
- 100-140 ml Affiliate Link / Provisions LinkMilch optional, falls benötigt
Anleitungen
- Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eier schaumig schlagen.
- Süße mit Vanille mischen und in die Eimasse rieseln lassen.
- Butter dazu geben und schaumig schlagen.
- Gemahlene Mandeln, Leinmehl und Backpulver vermischen und dann esslöffelweise zur Butter-Ei-Masse geben, dabei mit dem Handmixer immer weiter rühren.
- Wenn die Masse zu fest ist, dann Milch schlückchenweise dazu geben (wir haben KEINE gebraucht!)
- In Muffinförmchen geben und für ca. 40-50 Minuten bei 170 °C Ober-/Unterhitze backen.
- Hinweis: Abwandlungen des Rezepts können die Backzeit natürlich verändern.
Nährwerte
Kalorien: 231kcal | Brutto Kohlenhydrate: 6g | Protein: 7g | Fett: 21g | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 2g | Netto KH (anzurechnen): 3g | Protein %: 12.1% | KH %: 5.2% | Fett %: 82.6%