Glühweinstäbchen mit Aprikosenmarmelade
Diese köstlichen Low-Carb-Glühwein-Stäbchen sind perfekt für die Adventszeit. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Plätzchen.
Servings: 45 Plätzchen
Calories: 53kcal
Kochutensilien
- Gebäckschneider, Teigrad
Zutaten
Teig
- 200 g Affiliate Link / Provisions LinkButter
- 80 g Affiliate Link / Provisions LinkAllulose
- 1 Eigelb
- 3 TL Glühwein alternativ Punsch, zuckerfrei
- 30 g Affiliate Link / Provisions Linkgem. Mandeln
- 110 g Affiliate Link / Provisions LinkMandelmehl
- 40 g Affiliate Link / Provisions LinkBambusfasern
- 15 g Flohsamenschalenmehl
- 1 Prise Affiliate Link / Provisions LinkSalz
Füllung
- 170 g Aprikosenmarmelade ohne Zuckerzusatz
Glasur
- 170 g Affiliate Link / Provisions LinkErythrit zu Puder gemahlen
- 2-3 EL Glühwein alternativ Punsch, zuckerfrei
- 40 g Haselnüsse gehackt
Anleitungen
- Mandelmehl mit Bambusfasern und Flohsamenschalenmehl in einer Schüssel mischen.110 g Mandelmehl, 40 g Bambusfasern, 15 g Flohsamenschalenmehl
- Butter, gemahlene Mandeln, Allulose, Punsch, Eigelb und Salz hinzufügen.200 g Butter, 80 g Allulose, 1 Eigelb, 3 TL Glühwein, 1 Prise Salz, 30 g gem. Mandeln
- Mit einem Handrührgerät gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Den Teig in Portionen teilen und auf einer bemehlten Fläche (z. B. mit Bambusfasern) oder auf einer Ausrollmatte und mit Frischhaltefolie zu einem Rechteck (ca. 20 x 30 cm) ausrollen.
- Mit einem Pizzaroller oder scharfen Messer in Streifen (ca. 1,5 x 5 cm) schneiden.
- Die Streifen auf die Backbleche legen und nacheinander jeweils ca. 12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Füllung
- Sobald die Plätzchen fertig sind, nimmst du sie aus dem Backofen und bestreichst sofort die Hälfte der Stäbchen mit Marmelade und legst die restlichen als Deckel darauf.Wichtig ist, dass die Plätzchen noch heiß sind damit sie auch zusammen halten.170 g Aprikosenmarmelade
Glasur
- Haselnüsse hacken (entfällt wenn du bereits gehackte Haselnüsse gekauft hast).Erythrit zu Puder mahlen.
- Erythrit mit 2–3 EL Glühwein zu einem glatten Guss verrühren.170 g Erythrit, 2-3 EL Glühwein
- Die Stäbchen einseitig mit Guss bestreichen und mit gehackten Nüssen bestreuen.40 g Haselnüsse gehackt
Notizen
Zuckerfreier Punsch mit Allulose:
Zutaten
- 1,5 Liter Wasser
- drei Beutel ungesüßter Früchtetee
- 50 - 100 g Allulose (alternativ Erythrit)
- 6 Nelken
- 1 Zimtstange
- 2 Sternanis
- 1/2 TL gemahlene Vanille
- 1 Bio Zitrone
- 2 Bio Orangen
Zubereitung
Zuerst Wasser in einem großen Topf sprudelnd aufkochen. Die Teebeutel hineingeben und ca. 5 Minuten ziehen lassen, dann entfernen. Die Allulose unter Rühren vollständig im Wasser auflösen. Die Gewürze (Nelken, Zimtstange und Sternanis) in ein Tee-Ei oder einen Gewürzbeutel geben und in den Topf hängen. Optional für eine intensivere Farbe etwas Cranberry D-Mannose Pulver hinzufügen. Die gewaschenen Bio-Zitrusfrüchte in dünne Scheiben schneiden und ins Wasser geben. Die gemahlene Vanille einrühren. Bei schwacher Hitze für 10 bis max. 15 Minuten ziehen lassen, dabei nicht aufkochen. Anschließend abschmecken und nach Bedarf nachsüßen. Das Tee-Ei bzw. den Gewürzbeutel entfernen. Den Punsch in einer Thermoskanne warmhalten oder abkühlen lassen. Wichtig: Die Gewürze und Zitrusfrüchte nicht länger als 10-15 Minuten im Punsch lassen, da er sonst bitter wird.Nährwerte
Kalorien: 53kcal | Brutto Kohlenhydrate: 2.4g | Protein: 0.4g | Fett: 4.8g | Ballaststoffe: 1.3g | Netto KH (anzurechnen): 1.1g | Protein %: 3.2% | KH %: 8.9% | Fett %: 87.9%