Gemüsegulasch mit Spargel

Gemüse putzen soweit nötig
Champignons je nach Größe in Viertel oder Sechstel schneiden.
250 g braune Champignons
Holziges Ende vom Spargel abbrechen und die Stangen dritteln oder vierteln.
400 g Spargel
Paprikaschoten entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
1 rote Paprikaschote, 1 grüne Paprikaschoten
Blumenkohl in Röschen schneiden, zu große Stücke zerkleinern.
500 g Blumenkohl
Knoblauch schälen und hacken.
6-8 Knoblauchzehen
Champignons in eine große Pfanne oder einen Wok bei 3/4 Hitze geben und einen Schluck Wasser dazugießen. Wenn die Champignons das Wasser aufgenommen haben, 3 EL Öl und 2 Prisen Salz zugeben und 3 Minuten braten.
250 g braune Champignons, 3-4 EL Olivenöl
Spargel dazugeben und nochmal 3-4 Minuten braten, bis es nach gebratenem Spargel duftet, dann Knoblauch und einen Schluck Olivenöl zugeben.
400 g Spargel, 6-8 Knoblauchzehen
Wenn es nach Knoblauch duftet, Paprikaschoten, Kräuter und Gewürze zugeben.
1 rote Paprikaschote, 1 grüne Paprikaschoten, 1 EL Oregano, 1 EL Majoran, 1 EL Paprikapulver, Salz, Pfeffer
Nach 3-4 Minuten die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe dazugießen und aufkochen.
1 Dose gehackte Tomaten, 750 ml Gemüsebrühe
Hitze reduzieren, Blumenkohl dazugeben und 10 Minuten simmern lassen, bis der Blumenkohl gabelweich ist.
500 g Blumenkohl
Vor dem Servieren gehackten Basilikum, Petersilie oder Rucola unterheben
1 Handvoll Basilikumblätter