Fathead-Taschen mit Tomaten und Feta
Lust auf einen köstlichen Snack, der nicht nur die Geschmacksknospen kitzelt, sondern auch noch kohlenhydratarm daherkommt? Dann solltest du unbedingt unsere Fathead-Taschen mit Tomate und Feta ausprobieren! Diese kleinen Wunderwerke bestehen aus einem unglaublich leckeren Teig, der hauptsächlich aus Mozzarella und Mandelmehl zubereitet wird – eine tolle Alternative zum klassischen Weizenmehl.
Portionen: 4 Stück
Kalorien: 567kcal
Kochutensilien
Zutaten
Fathead Teig
- 300 g Affiliate Link / Provisions LinkMozzarella gerieben
- 75 g Affiliate Link / Provisions LinkMandelmehl teilentölt
- 50 g Affiliate Link / Provisions LinkButter
Anleitungen
- Tomaten waschen und das wässrige Kerngehäuse herausschneiden. Das übrige feste Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.3 mittlere Tomaten
- Feta zerbröseln, Basilikum hacken und mit den Tomaten vermischen.200 g Feta, 10 g Basilikumblätter
- Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken, optional auch mit Chilipulver oder -flocken.Salz, Pfeffer
- Teig vorbereiten
- Käse zusammen mit der Butter über Wassedampf schmelzen, Mandelmehl zugeben und kneten/umfalten bis ein homogener Teig entstanden ist.300 g Mozzarella, 75 g Mandelmehl, 50 g Butter
- Teig vierteln, jeden Teil rechteckig ausrollen, maximal 2 mm dick.
- Ei trennen, Eiweiss und Eigelb separat mit 2 TL Wasser verquirlen.1 Ei
- 2-3 EL Füllung auf den Teig geben und den Rand rundherum mit Eiweiß einstreichen.
- Teigblätter zu einer Tasche zuklappen und den Rand mit einer Gabel festdrücken.
- Zum Schluss noch die Teigtaschen mit Eigelb einpinseln.
- Bei 170 °C Umluft für 20 Minuten backen, bis die Teigtaschen goldbraun und knusprig sind.
Notizen
Du kannst die Teigtaschen im Kühlschrank problemlos für ein paar Tage aufhalten. Aufgewärmt haben wir sie im Ofen für 5 Minuten bei 150 °C Umluft.
Nährwerte
Kalorien: 567kcal | Brutto Kohlenhydrate: 9.1g | Protein: 35g | Fett: 43.9g | Ballaststoffe: 3.4g | Netto KH (anzurechnen): 5.7g | Protein %: 25% | KH %: 4.1% | Fett %: 71%