Burgerbrötchen Low Carb
Low Carb Burgerbrötchen die nicht nach Ei und nicht nach Kuchen schmecken haben lange gefehlt, aber hier sind sie. Auch eine tolle Kruste und Krume - nur backen musst du sie noch selber!
Servings: 7 Stück
Calories: 242kcal
Kochutensilien
Zutaten
- 200 g Affiliate Link / Provisions Linkgem. Mandeln blanchiert
- 30 g Affiliate Link / Provisions LinkFlohsamenschalen fein gemahlen
- 1 Päckchen Affiliate Link / Provisions LinkBackpulver
- 10 g Affiliate Link / Provisions LinkBambusfasern
- ½ TL Affiliate Link / Provisions LinkJohannisbrotkernmehl
- 1 TL Affiliate Link / Provisions LinkXanthan
- 2 EL Affiliate Link / Provisions LinkApfelessig
- 250 g Quark vollfett
- 4 Eier
- 1 Spritzer Affiliate Link / Provisions LinkZitronensaft
- Affiliate Link / Provisions LinkSalz
- Sesamsamen als Deko, optional
Anleitungen
- Alle trockenen Zutaten vermischen.200 g gem. Mandeln, 30 g Flohsamenschalen, 1 Päckchen Backpulver, 10 g Bambusfasern, 1/2 TL Johannisbrotkernmehl, 1 TL Xanthan
- Eier trennen.4 Eier
- Eiweiß mit einer Prise Salz und dem Spritzer Zitronensaft zu Schnee schlagen.4 Eier, 1 Spritzer Zitronensaft, Salz
- Eier, Quark und Apfelessig zu den trockenen Zutaten geben und gut verrrühren.250 g Quark, 4 Eier, 2 EL Apfelessig
- Eischnee unterheben und im Anschluss kurz mit dem Mixer durchrrühren.
- Aus jeweils 100 g vom Teig Kugeln formen und zu Semmeln glätten.Sesamsamen
- Auf ein Backblech geben und bei 160 °C U/O ca. 40-50 Minuten backen.
- TIPP: nach 30 Minuten mit einem Backpapier abdecken und auf die unterste Schiene im Ofen schieben, dann werden die Brötchen nicht so braun.
- Gut auskühlen lassen!
Nährwerte
Kalorien: 242kcal | Brutto Kohlenhydrate: 12g | Protein: 13g | Fett: 17g | Ballaststoffe: 7g | Zucker: 3g | Netto KH (anzurechnen): 5g | Protein %: 23% | KH %: 8.8% | Fett %: 68.2%