Hähnchenfilet mit Salz, Pfeffer, Majoran und Olivenöl würzen und wenn möglich 20 Minuten marinieren lassen (muss aber nicht unbedingt sein).
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und in grüne und weiße Anteile aufteilen.
Anschließend in Butterschmalz bei großer Hitze rundherum anbraten und bräunen. Innenfilets sollten nach 4-5 Minuten durchgebraten sein. Dann herausneben und beiseite stellen.
Alginat-Nudeln (gut abgetropft und abgespült!) mit dem weißen Teil der Frühlingszwiebel in die Pfanne geben und 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Dabei nehmen die Nudeln die Aromen der Hähnchenfilet aus der Pfanne auf.
Knoblauchzehen fein hacken oder pressen und zugeben.
Creme Double und Frischkäse miteinander vermengen und mit den Nudeln gut vermischen, dann Cheddar dazugeben und unterheben.
Rühren, bis der Cheddar geschmolzen ist und alles gleichmäßig vermischt ist.
Petersilie hacken und mit der restlichen Frühlingszwiebel unterrühren.
Wenn das Huhn zu kalt geworden ist, zugeben und kurz warmziehen lassen.