Tannenbaum-Cupcakes | Low Carb

Süßungsmittel zu Puder mahlen und Schokolade hacken.
Mandelmehl, Leinmehl, Kakao und Backpulver mischen.
Milch, Butter und Ei zufügen und gut durchkneten.
Gehackte Schokolade gleichmäßig unterheben.
Teig gleichmäßig auf in die Muffinförmchen verteilen (gut funktioniert ein Muffinblech, ausgekleidet mit Papierförmchen).
160 °C ca. 15 - 20 Minuten backen
Die Muffins danach gut auskühlen lassen und eventuell mit einem Messer das "Hütchen" abschneiden, wenn sie zu sehr aufgegangen sind.

Süßungsmittel wieder zu Puder zermahlen.
Butter, Puder und 1 TL gemahle Vanille (oder das Mark einer Schote) mindestens 3 Minuten mit dem Handmixer schaumig aufschlagen.
Einen (kleinen!) Teil des Frostings wegnehmen um das anders zu färben (für die bunten Kugeln).
Die große Menge der Buttercreme mit grüner Lebensmittelfarbe färben. Die restliche Menge wieder teilen und je 1x rot und 1x gelb einfärben.
Cupcakes mit einer Spritztülle mit Sternöffnung mit der Buttercreme in Weihnachtsbauform verzieren.
zB mit einem Zahnstocher kleine Kügelchen von den anderen beiden Farben abnehmen und damit Christbaumkugel an den "Baum" kleben.
Mindestens 2 Stunden kalt stellen, bis die Creme fest ist.
GUDN!