Rhabarber-Eis ohne Zucker
Lecker-frische und süß-saures Saisoneis aus mit Rhabarber und einen Hauch Vanille. Ein kleines bisschen ungewohnt, aber SEHR lecker!
Portionen: 10 Kugeln
Kalorien: 77kcal
Kochutensilien
Zutaten
Kompott
Eismasse
- 150 g Affiliate Link / Provisions LinkFrischkäse
- 75 g saure Sahne
- 200 ml Affiliate Link / Provisions LinkMandelmilch
- 15 g Affiliate Link / Provisions LinkErythrit
- 10 g Affiliate Link / Provisions LinkXylit
- 1 Prise Salz
- 1-2 EL Affiliate Link / Provisions LinkZitronensaft
- 0,5-1 TL Affiliate Link / Provisions LinkXanthan optional
Anleitungen
Kompott
- Rhabarber waschen und holzige Enden entfernen. In etwa 1-2 cm breite Stück schneiden und zusammen mit der Süße und dem Wasser in einen Topf geben und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Wenn der Rhabarber weich ist und die Flüssigkeit nahezu verdampft, dann beiseite stellen und auskühlen lassen. Im Anschluss in den Kühlschrank geben.
Eismasse
- Frischkäse, saure Sahne, Mandelmilch und Süße zu einer cremigen Masse aufschlagen.
- Die Masse jetzt in die Eismaschine geben und zu einem Eis gefrieren lassen.
- Wenn die Masse in der Eismaschine fertig ist, das Rhabarberkompott und Eis in Schichten in einem passenden Container geben und weiter kühlen lassen, bis das Kompott auch durchgefrohren ist.
- Wer keine Eismaschine hat, der kann die Masse auch im Gefrierschrank gefrieren lassen, anschließend aufschichten und weiter frieren.
Nährwerte
Kalorien: 77kcal | Brutto Kohlenhydrate: 2g | Protein: 1g | Fett: 6g | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Netto KH (anzurechnen): 1g | Protein %: 6.4% | KH %: 6.4% | Fett %: 87.2%