Lebkuchen ohne Zucker
Leckere, fluffige Low Carb Lebkuchen ganz ohne Zucker, dafür mit selbst gemachtem Orangeat und Zitronat und Möhren.
Portionen: 12 Stück
Kalorien: 193kcal
Zutaten
- 3 Ei Größe L
- 65 g Affiliate Link / Provisions LinkXylit gemahlen
- 65 g Affiliate Link / Provisions LinkErythrit gemahlen
- 35 g Zitronat
- 35 g Orangeat
- 65 g Karotte gerieben
- 40 g Affiliate Link / Provisions Linkgem. Mandeln
- 40 g gem. Haselnüsse
- 40 g gem. Walnüsse
- 10 g Affiliate Link / Provisions LinkLebkuchengewürz
- 2 g Affiliate Link / Provisions LinkHirschhornsalz
- 60 g Affiliate Link / Provisions LinkMandelmehl
- ¼ TL Affiliate Link / Provisions LinkXanthan 0,5 g
- 8 g Affiliate Link / Provisions LinkFlohsamenschalen gemahlen
- 120 g Affiliate Link / Provisions LinkSchokolade mind. 85% oder zuckerfrei
- 10 g Kakaobutter
Anleitungen
- Backofen auf 185 °C U/O vorheizen.
- Zitronat und Orangeat im Multizerkleinerer klein mahlen.
- Karotte reiben.
- Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Jetzt die Eier und die Möhre hinzugeben und alles zusammen gut verrühren, bis ein Teig entstanden ist.
- Jeweils eine 1 EL große Portion auf ein Backblech geben und etwas flach streichen. Die Teigmenge ergibt ungefähr 12 Lebkuchen, je nachdem wie groß oder klein du sie machst.
- Für ca. 15-18 Minuten backen, bis die Lebkuchen oben Risse bekommen und eine schöne dunkle Farbe angenommen haben.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Schokolade zusammen mit der Kakaobutter schmelzen und die Lebkuchen damit bestreichen.
Notizen
Die Nährwerte variieren je nach verwendeter Schokolade.
Nährwerte
Kalorien: 193kcal | Brutto Kohlenhydrate: 8g | Protein: 5g | Fett: 15g | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 1g | Netto KH (anzurechnen): 4g | Protein %: 11.6% | KH %: 9.3% | Fett %: 79.1%