Kefir-Sonnenblumen Brot
Du suchst nach einem einfachen und gelingsicheren Rezept für ein saftiges Low Carb Brot? Unser würziges Sonnenblumenkernbrot mit Kefir ist die perfekte Lösung für deine kohlenhydratarme Ernährung. Dank Kartoffelfasern und Brotgewürz schmeckt es wie vom Bäcker, ist dabei aber komplett glutenfrei und Keto-freundlich.
Servings: 20 Scheiben
Calories: 123kcal
Kochutensilien
- Affiliate Link / Provisions LinkKastenform
Zutaten
- 200 g Affiliate Link / Provisions LinkMandeln gemahlen
- 15 g Affiliate Link / Provisions LinkFlohsamenschalenpulver
- 70 g Affiliate Link / Provisions LinkKartoffelfasern alternativ auch Bambusfasern
- 100 g Affiliate Link / Provisions LinkSonnenblumenkerne
- 5 Eier
- 280 g Kefir
- ½ Pkg. Affiliate Link / Provisions LinkBackpulver
- 2 TL Affiliate Link / Provisions LinkBrotgewürz
- 1 TL Schabziger Klee optional
- 1 TL Affiliate Link / Provisions LinkSalz
Anleitungen
- Den Ofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
- Gemahlene Mandeln, Flohsamenschalen, Kartoffelfasern, Sonnenblumenkerne, Backpulver, Brotgewürz, Schabziger Klee (falls verwendet) und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermischen.
- Eier und Kefir hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
- Den Teig in eine Backform füllen (Silikon eignet sich besonders gut) und die Oberfläche glattstreichen.
- Das Brot in der Form 1 Stunde backen.
- Anschließend vorsichtig aus der Form lösen und weitere 40 Minuten direkt auf dem Rost backen.
- Nach Ende der Backzeit den Ofen ausschalten, die Tür leicht öffnen und das Brot darin langsam abkühlen lassen, bis es weitgehend ausgekühlt ist.
Nährwerte
Kalorien: 123kcal | Brutto Kohlenhydrate: 8.4g | Protein: 6g | Fett: 8.6g | Ballaststoffe: 5.3g | Netto KH (anzurechnen): 3.1g | Protein %: 21% | KH %: 10.8% | Fett %: 68.2%