Espresso Zimtsterne
Dieses einfache Keto-Rezept kombiniert den aromatischen Kick von Espresso mit der natürlichen Süße von Allulose. So entsteht ein himmlisches Gebäck, das perfekt zu deiner Low Carb Ernährung passt. Und das nicht nur zu Weihnachten, sondern das ganze Jahr über als leckerer, zuckerfreier Snack zwischendurch!
Servings: 64 Stück
Calories: 21kcal
Zutaten
- 2 Eiweiß
- 80 g Affiliate Link / Provisions LinkAllulose fein gemahlen oder Erythrit fein gemahlen
- 1-2 EL lösliches Espressopulver je nach Stärke und Geschmackswunsch
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g Affiliate Link / Provisions Linkgem. Mandeln
- 1 Msp. Affiliate Link / Provisions LinkVanille gemahlen
- 2 geh. TL Affiliate Link / Provisions LinkZimt
Anleitungen
- Heize deinen Backofen auf 150 ℃ Umluft vor.
- Schlage das Eiweiß steif. Gib Allulose hinzu und schlage weiter, bis es fest ist.2 Eiweiß, 80 g Allulose
- Nimm etwa 4-5 Esslöffel der Eiweißmasse ab und stelle sie für später beiseite.
- Rühre jetzt vorsichtig Nüsse, Mandeln, Espressopulver, Vanille und Zimt unter die restliche Eiweißmasse.1-2 EL lösliches Espressopulver, 100 g gemahlene Haselnüsse, 100 g gem. Mandeln, 1 Msp. Vanille, 2 geh. TL Zimt
- Rolle den Teig zwischen zwei Gefrierbeuteln auf eine Dicke von ungefähr 0,6 bis 1 cm aus.
- Steche Sterne aus dem Teig aus und platziere sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Verstreiche die beiseitegestellte Eiweißmasse gleichmäßig auf den Sternen. Wenn die Masse zu fest ist, füge ein wenig Wasser (etwa ½ TL) hinzu, um besser auf den sternen verstreichen zu können.
- Backe die Sterne für circa 15 Minuten im Ofen. Hole sie danach heraus und lass sie vollständig auskühlen.
Notizen
Tipp: Wenn du statt Allulose Erythrit verwendest, könnten die Sterne etwas härter werden
Bei einer Dicke von ca. 0,6 cm bekommst du aus dem Teig ca. 64 Sterne
Nährwerte
Kalorien: 21kcal | Brutto Kohlenhydrate: 0.6g | Protein: 0.7g | Fett: 1.8g | Ballaststoffe: 0.4g | Netto KH (anzurechnen): 0.2g | Protein %: 14% | KH %: 4% | Fett %: 81.9%