Quark, Mascarpone, pulverisiertes Xylit, Stevia und Himbeeren zusammen in einen Multizerkleinerer geben. Alternativ die Himbeeren antauen lassen und dann mit dem Handrührgerät alles zusammen mixen.

Die Masse in einen Eiswürfelbereiter oder in eine Auflaufform geben.

Im Gefrierschrank mind. 4 Stunden (besser über Nacht) gefrieren lassen.

Die Eisstückchen herausnehmen und mit Schokolade überziehen.

Die Masse in der Auflaufform leicht antauen lassen und dann in Stückchen schneiden und ebenfalls schokolieren.

Wieder einfrieren und dann stückchenweise genießen :)