Butternuss-Salbei-Gratin
Herbstzeit ist Kürbiszeit! Unser kohlenhydratarmes Butternusskürbis-Gratin mit Salbei und Speck bringt dir den Geschmack der Saison. Einfach zuzubereiten und voller Aromen - das perfekte Keto-Gericht für gemütliche Abende. Lass es dir schmecken!
Portionen: 6 Portionen
Kalorien: 191kcal
Kochutensilien
Zutaten
- 1000 g Affiliate Link / Provisions LinkButternusskürbis nur der massive Teil ohne Kerngehäuse
- 3 Zwiebeln gelbe, ca. 270g gesamt
- 130 g Bauchspeck
- 1 Affiliate Link / Provisions LinkChilischote rot
- 3-4 EL Affiliate Link / Provisions LinkOlivenöl
- 5-7 Blatt Salbei
- 2 Zweige Affiliate Link / Provisions LinkRosmarin
- Affiliate Link / Provisions LinkSalz
- Affiliate Link / Provisions LinkPfeffer
Anleitungen
- Vom Butternusskürbis nur den vorderen, massiven Teil verwenden (ohne bauchiges Kerngehäuse). Kürbis schälen und in 2-3mm dünne Halbmonde schneiden.1000 g Butternusskürbis
- Zwiebeln in Ringe, Speck in dünne Scheiben schneiden und Chili fein hacken.3 Zwiebeln, 130 g Bauchspeck, 1 Chilischote
- Rosmarin und Salbei ebenfalls hacken.2 Zweige Rosmarin, 5-7 Blatt Salbei
- Hälfte von Zwiebeln, Speck, Chili und Kräutern als Bett einlegen. Kürbisscheiben aufrecht nebeneinander aufstellen und restliche Zutaten dazwischen verteilen. Salzen, Pfeffern und mit Olivenöl beträufeln.3-4 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer
- Mit Alufolie abdecken und bei 170°C (Airfryer) oder 190°C (Umluft) ca. 45 Min. backen bis der Kürbis weich ist.
- Dann Folie entfernen und weitere 20 Min. backen bis die Ränder vom Kürbis leicht knusprig sind.
Nährwerte
Kalorien: 191kcal | Brutto Kohlenhydrate: 19.4g | Protein: 5.9g | Fett: 11.6g | Ballaststoffe: 3.3g | Netto KH (anzurechnen): 16.1g | Protein %: 12.2% | KH %: 33.3% | Fett %: 54.5%