Brokkoli-Salat als Grillbeilage
Ob als leichte Hauptmahlzeit oder als Beilage zum Grillen - dieser Salat passt zu jeder Gelegenheit. Die Kombination aus blanchiertem Brokkoli, gerösteten Kernen und einem selbstgemachten Joghurt-Mayo-Dressing sorgt für eine perfekte Balance aus Textur und Geschmack. Probiere diesen einfach zuzubereitenden Salat aus und überzeuge dich selbst von seinem unwiderstehlichen Geschmack!
Servings: 8 Portionen
Calories: 226.8kcal
Kochutensilien
Zutaten
- 400 g Brokkoli
- 75 g rote Zwiebeln ca. 2 kleine
- 75 g Brokkoli Strunk oder so viel Strunk wie dein Brokkoli hergibt
- 100 g Möhre ca. 1 normale
- 50 g Kerne und Saaten
- 150 g Affiliate Link / Provisions LinkJoghurt 3.5% Fett
- 120 g Mayonnaise selbstgemacht, nach salala
- 100 g Affiliate Link / Provisions LinkBacon
- 2 EL Affiliate Link / Provisions LinkApfelessig
- Affiliate Link / Provisions LinkSalz
- Affiliate Link / Provisions LinkPfeffer
- Affiliate Link / Provisions LinkChiliflocken
- Affiliate Link / Provisions LinkKnoblauchpulver oder -raspeln
Anleitungen
- Bacon braten und abkühlen lassen, dann in Stücke brechen
- Brokkoli teilen, putzen und Röschen zwei Minuten in sprudelndem Wasser blanchieren.
- Brokkoli-Strunk und Möhre schälen und in Stifte schneiden.
- Zwiebel schälen, halbieren und
- In einer großen Schüssel Brokkoli, Speck, Zwiebel und Mandeln vermischen.
- In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Die Dressing-Mischung über den Brokkoli-Salat geben und gut vermischen, bis alles gleichmäßig benetzt ist.
- Abgedeckt mindestens eine Stunde oder bis zum Servie
Nährwerte
Kalorien: 226.8kcal | Brutto Kohlenhydrate: 6.7g | Protein: 8g | Fett: 19.3g | Ballaststoffe: 2.9g | Netto KH (anzurechnen): 3.8g | Protein %: 14.4% | KH %: 6.8% | Fett %: 78.8%