Doppelkeks mit Schoko-Nougat-Füllung ohne Zucker
Leckere Doppelkekse mit selbst gemachten, zuckerfreiem Schoko-Nougat. Wenn du sie mit einem Schokogesicht verzierst, dann kannst du Kekse auch zur nächsten Halloween Party servieren.
Servings: 10 Stück
Calories: 133kcal
Kochutensilien
Zutaten
Kekse
- 100 g Affiliate Link / Provisions Linkgem. Mandeln
- 55 g Affiliate Link / Provisions LinkButter weich, zimmerwarm
- 50 g Affiliate Link / Provisions LinkErythrit gemahlen
- ½ TL Affiliate Link / Provisions LinkVanille gemahlen
Nougat
- 30 g Affiliate Link / Provisions LinkSchokolade zuckerfrei oder min 80% Kakao
- 20 g Affiliate Link / Provisions LinkHaselnussmus
- 15 g Affiliate Link / Provisions LinkAllulose oder Erythrit (Puder)
Anleitungen
- Ofen auf 170 °C U/O vorheizen
- Alle Zutaten mit einem Handrührgerät gründlich verrühren
- 20 gleichmäßige Kekshälften formen, zB:
- Kugeln á ca. 15g formen
- Kugeln (auf einem Backpapier) mit einem Glas mit flachem Boden platt drücken, ca. 5-6mm dick. Das geht gut, wenn das Glas in Bambus oder Haferfasern getaucht wird.
- Mit einem runden 5 cm-Ausstecher (gewellt) auf den Keks drücken, damit die typische Doppelkeksform zustande kommt. Aus den Überschüssen ebenfalls Teigkugeln machen und Kekse formen.
- 8-10 Minuten backen bis die Kekse leicht braun sind
- Die Kekse sind direkt nach dem Backen noch weich. Auf dem Blech abkühlen lassen.
Nougat
- Schokolade über einem Wasserbad schmelzen
- Haselnussmus und Allulose (oder Erythrit) dazugeben und glattrühren
- Die Masse wird im Kühlschrank schnittfest.
- Kekse vom Blech nehmen und mit dem Nougat zusammenkleben
- Oben auf den Keks ein Schokigesicht malen
Nährwerte
Kalorien: 133kcal | Brutto Kohlenhydrate: 2.5g | Protein: 3g | Fett: 12.6g | Ballaststoffe: 1.5g | Netto KH (anzurechnen): 1g | Protein %: 9.2% | KH %: 3.1% | Fett %: 87.7%