Winterlicher Wirsingtopf mit geräucherten Würsten
Deftiger Wirsingeintopf mit Speck zu Würsten für perfekte Winterabende. Richtiges, echtes Wintersoulfood an kalten Taten. Protip: mach eine größere Menge und friere ein Teil ein!
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 708kcal
Zutaten
- 1 Kopf Wirsing ca 1kg
- 1 Gemüsezwiebel
- 6 Würste geräucherte, ca. 500g, zB Polnische
- 300 g Affiliate Link / Provisions LinkSpeck
- 2 EL Gemüsepaste
- Affiliate Link / Provisions LinkSalz
- Affiliate Link / Provisions LinkKümmel grob zerstoßen
- 20 g Affiliate Link / Provisions LinkButter zum anbraten
- 1 Liter Wasser
Anleitungen
- Wirsing in Streifen schneiden, die Breite ist Geschmackssache - ich schneide ca. 5-8mm breit. Einmal durchwaschen um eventuellen Sand und Erde zu entfernen.
- Zwiebel schälen und grob hacken.
- Speckseiten in Streifen schneiden, die Schwarte darf dran bleiben.
- Speck und Zwiebeln zusammen in einem großen Topf mit einem Stück Butter anbraten, bis die Zwiebeln leicht braun werden und der Speck ein paar Röstaromen kriegt.
- Wirsing hinzufügen und gut durchmischen, leicht andünsten (2-3 Minuten).
- Gemüsepaste und 2-3 TL gemahlenen Kümmel zufügen und mit einem Liter Wasser auffüllen.
- Alles gut durchrühren, damit sich die Gemüsepaste auflöst und einmal aufkochen.
- Würste im ganzen oder in Scheiben geschnitten zufügen. Wir lassen die Würste ganz, dann bleiben sie saftiger.
- Bei geschlossenem Deckel und geringer Hitze für 2 Stunden garen lassen. Wir haben Stufe 2 von 9 auf unserem Herd eingestellt.
- Heiß servieren. GUDN!
Nährwerte
Kalorien: 708kcal | Brutto Kohlenhydrate: 16g | Protein: 43g | Fett: 51g | Ballaststoffe: 7g | Zucker: 1g | Netto KH (anzurechnen): 9g | Protein %: 25.6% | KH %: 5.4% | Fett %: 69%