Ofen auf 160° C Umluft vorheizen

Schokolade hacken

Eier und Butter schaumig rühren

Xylit, Erythrit, Stevia und Vanillearoma hinzugeben.

Mandelmehl, Pfeilwurzmehl, Johannisbrotkernmehl, Backpulver und Backkakao vermischen und stückchenweise unter die flüssige Masse rühren.

Je nach Festigkeit des Teiges Mandelmilch hinzufügen.

Zum Schluss die Schokolade unter den Teig heben und die Masse in eine gefettete Kuchenform geben.

Bei 160° C ca. 45 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn nichts mehr am Holzstäbchen hängen bleibt.

Wer mag kann den Kuchen noch mit Schokolade bestreichen.