Dominosteine - Low Carb Weihnachtsbäckerei
Low Carb Dominosteine ohne Mehl und ohne Zucker selbermachen! Ein perfektes Geschenk zu Weihnachten für alle pralinensüchtigen Schleckermäuler!
Portionen: 30 Stück (abhängig von der Dicke des Teigs und Größe der Steine)
Kalorien: 101kcal
Zutaten
Teig
- 1 TL Honig wer streng LCHF oder Keto lebt lässt diesen bitte weg und nimmt etwas mehr Erythrit oder Xylit
- 20 g Affiliate Link / Provisions LinkButter
- 25 g Affiliate Link / Provisions LinkErythrit
- 25 g Affiliate Link / Provisions LinkXylit
- ½ TL Affiliate Link / Provisions LinkStevia
- 50 g Affiliate Link / Provisions LinkSchokolade mind. 85%
- 50 g Affiliate Link / Provisions LinkMandelmehl
- 1 TL Affiliate Link / Provisions LinkLebkuchengewürz
- 2 g Affiliate Link / Provisions LinkFlohsamenschalen sehr fein gemahlen
- 1 TL Affiliate Link / Provisions LinkBackpulver
- 1 prise Affiliate Link / Provisions LinkSalz
- 1 Ei
Gelee
- 300 g Marmelade am besten selber gemacht
- 3 Blätter Affiliate Link / Provisions LinkGelatine
- 2 EL Affiliate Link / Provisions LinkZitronensaft
Marzipan
- 50 g Walnusskerne
- 100 g Marzipan selbst gemacht
- 1-2 EL Sherry ich habe Pitú verwendet, kann aber für alle strengen LCHFler und Ketarier auch durch etwas konformes oder vermutlich auch Wasser ersetzt werden
Glasur
- 250 g Affiliate Link / Provisions LinkSchokolade mind. 85%
- 15 g Affiliate Link / Provisions LinkKokosöl für den Glanz und die Flüssigkeit der Schokolade
Anleitungen
Teig
- Ofen auf 160° C Umluft vorheizen.
- Honig, Erythrit/Xylit, Stevia und Butter in einem Topf aufkochen und leicht abkühlen lassen.
- Die grob gehackte Schokolade unterrühren.
- Mandelmehl, Lebkuchengewürz, Backpulver, Flohsamenschalen und die Prise Salz vermischen.
- Das Ei und die flüssige Honig/Erythrit-Masse unter die Mehlmischung rühren.
- Den Teig sofort in eine rechteckige Backform füllen, damit der Teig ca. 1/2 cm hoch ist und noch schön glatt streichen.
- Für ca. 15 Minuten bei 160° C Umluft backen.
- Danach den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
Gelee
- Die Gelatineblätter in Wasser einweichen.
- Die Marmelade zusammen mit dem Zitronensaft aufkochen.
- Die Gelatineblätter ausdrücken und unter die noch heiße Marmeladen-Zitronen-Masse rühren.
- Das Gelee jetzt auf dem Kuchenboden verteilen und für mindesten 4 Stunden, besser noch über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Marzipan
- Die Marzipanrohmasse am besten schon ein paar Tage vorher herstellen. Rezept dazu: https://www.salala.de/low-carb-marzipan/
- Die Walnüsse sehr fein hacken, wer will kann die auch leicht zu Walnussmehl verarbeiten, ich habe aber ein paar Stückchen gelassen.
- Das Marzipan zerbröseln und mit den Walnüsse und dem Sherry, oder Pitú, oder Wasser vermischen.
- Die Masse in einer Frischhaltefolie auf die Größe des Kuchens formen.
- Jetzt das Marzipan auf den Kuchen mit dem Gelee legen und den Kuchen aus der Form lösen.
Schokolieren
- Den Dominosteinkuchen in gleichgroße Würfel schneiden.
- Die Schokolade im Wasserbad schmelzen (nicht über 45° C!) und temperieren.
- Jedes einzelne Dominosteinchen in die Schokolade tauchen, abtropfen lassen und auf ein Backpapier stellen.
- Trocknen lassen und genießen :D
Notizen
Nährwerte
Kalorien: 101kcal | Brutto Kohlenhydrate: 3g | Protein: 2g | Fett: 7g | Ballaststoffe: 0g | Zucker: 0g | Netto KH (anzurechnen): 3g | Protein %: 9.6% | KH %: 14.4% | Fett %: 76.1%