Hefe in lauwarmes Wasser bröseln und mit dem Zucker verrühren - 10 Minuten stehen lassen
Mozzarella reiben und schmelzen (Wasserbad oder besser Mikrowelle)
Geschmolzenen Käse, Mandelmehl, Eier, Hefe und Olivenöl zügig zu einem homogenen Teig verarbeiten. Entweder mit einer *starken* Küchenmaschine oder von Hand. Mit Salz und Knoblauchpulver abschmecken
Den Teig zwischen zwei Backpapieren gleichmäßig ausrollen - maximal 0,5 cm dick
Teig mit einer Gabel großzügig durchlöchern
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Umluft backen
Den vorgebackenen Pizzaboden nach Belieben belegen
Pizza für 10-15 Minuten bei gleicher Temperatur fertigbacken