Käsen in Streifen schneiden (ca. 1 cm dick und 3 cm lang).
Ofen auf 190 °C Ober-Unterhitze vorheizen.
Für den Teig, alle trockenen Zutaten und die Gewürze miteinander vermischen.
Jetzt das Eiweiß darunter rühren und das heiße Wasser langsam einfließen lassen.
Je nach gewünschter Größe der Pizzasemmelchen, etwas Teig nehmen, zu einer Kugel formen und ein Stück Käse hineindrücken und gut verschließen. Am Besten geht das mit leicht angefeuchteten Händen.
Wer mag, kann den Käse auch mit Bacon ummanteln.
Das übrige Eigelb (vom Teig) verrühren und die Brötchen damit bestreichen.
Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für ca. 40 Minuten bei 190 °C Ober-Unterhitze backen.