Das perfekte Hauptgericht für deine nächste Low Carb Halloween Party. Mit ein wenig Lebensmittelfarbe kannst du den als Gehirn getarnten Blumenkohl so richtig echt aussehen lassen. Las deine Gäste stauen, wie lecker gruseliges Essen sein kann.
Lebensmittelfarbenzum verzieren - ACHTUNG: NICHT zuckerfrei
Anleitungen
Den Blumenkohl in einem Topf mit ausreichend Wasser für ca. 10 Minuten kochen, damit dieser weich wird. Das Wasser zuvor mit Salz und ordentlich Paprikapulver würzen.
Währenddessen Zwiebel klein schneiden, Chillischote in Ringe schneiden und Knoblauch fein hacken.
Den Blumenkohl aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
Für die Hirnmasse die Zwiebeln in Butterschmalz andünsten und dann das Hackfleisch hinzugeben. Kurz scharf anbraten.
Jetzt kommen die getrockneten Tomaten, der Knoblauch und die Chillischote dazu.
Kurz durchbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
1/2 Tube Tomatenmark mit rein, vermengen und Pizzagwürz dazu geben.
Das Ganze nochmal kurz durchbraten und dann mit den stückigen Tomaten ablöschen.
Wenn die Masse zu trocken ist, noch etwas Wasser hinzugeben. Aber Achtung, es soll keine flüssige Soße entstehen. Das Wasser dient nur dazu, damit die Hirnmasse später im Ofen nicht all zu trocken wird.
Jetzt die Masse abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Wenn die Soße schmeckt, dann kommt diese in eine Auflaufform und der Blumenkohl wird oben drauf gesetzt.
Um einen blutigeren Effekt zu erzielen, etwas Tomatenmark mit ein wenig Olivenöl verrühren und an einigen Stellen den Blumenkohl damit bepinseln.
Den Blumenkohl dünn mit dem Gouda belegen, so dass es hinterher wie Kopfhaut aussieht.
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 15 Minuten backen
Nachdem der Käse schön zerlaufen ist, den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Wer will, kann den Käse jetzt oben einschneiden und einen Teil zurückklappen, so dass es aussieht, als wäre die Kopfhaut aufgeschnitten und zurückgeklappt worden.
Nun kommen noch die Lebensmittelfarben zum Einsatz. Wer will kann die Schnittkanten und Löcher noch mit roter und schwarzer Lebensmittelfarbe dekorieren.