Flohsamenschalen, Mandelmehl, Salz und Backpulver vermischen.
Das Eiweiß unter die trockenen Zutaten rühren.
Jetzt das kochende Wasser hinzugeben (damit die Flohsamenschalen aufquellen)
Aus der Teigmasse 5 Brötchen à ca. 102g formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Bei 175° ca. 50 Minuten backen
Notizen
Das Gelingen der Semmeln hängt stark von den verwendeten Flohsamenschalen und deren Menge ab. Sollten die Semmeln innen hohl werden, waren es entweder zu viele Flohsamenschalen, oder eine andere Sorte, die stärker aufgeht. Also einfach ausprobieren und wenn's schief geht, nochmal versuchen.