Rettich schälen und Zucchini waschen, Enden abschneiden.
Mit einem Sparschäler Bandnudel-Streifen von Radi und Zucchini herunterschälen, bis beides aufgebraucht ist. Bei der Zucchini bleibt das Kerngehäuse übrig, vom Rettich nur eine dünne Stange.
Zwiebel schälen, halbieren und die Wurzel entfernen. Quer in hauchdünne Scheibchen schneiden.
Alles gut in einer Schüssel vermengen.
Apfelessig, Zitronensaft, Olivenöl darübergeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dressing am besten erst kurz vor dem Servieren darüber geben, da der Rettich sonst schnell viel Wasser verliert.