Etwas Butterschmalz in einer Pfanne stark erhitzen. Hackfleisch, Speck und die Hälfte der Zwiebeln zugeben und scharf anbraten, so dass Röstaromen entstehen.
Den Pfanneninhalt in ein Gefäß geben, den Knoblauch unterheben und zur Seite stellen.
Das restliche Butterschmalz in die Pfanne geben und die grünen Bohnen darin 10-15 Minuten braten, bis sie braune Stellen haben. Falls am Pfannenboden Röststoffe entstanden sind, mit einem Schluck Wasser ablöschen und lösen. Restliche Zwiebeln unterheben.
Fleisch-Speck-Zwiebelmischung zu den Bohnen geben und gut unterheben. Kräuter dazu und gut durchrühren.
Tomaten drübergießen und gut umrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 15 Minuten bei wenig Hitze ziehen lassen.