Eigelb und Xylit 8-10 Minuten schön weiß und schaumig aufschlagen. Mit Puderxylit/Puderxucker geht es einfacher.
Vanille nach Geschmack zur Masse geben, wir haben 1,5-2 TL verwendet.
Unter ständigem schlagen (Küchenmaschine oder Handmixer) abwechselnd die Sahne und Milch stückchenweise zugeben und immer schön weiter aufschlagen. Zwischendurch das Bindemittel (Johannisbrotkernmehl oder Guarkernmehl) zugeben. Nochmal so ca. 5 Minuten rühren.
Dann weiterschlagen und den Vodka dazugießen
Den Eierlikör in eine Flasche umfüllen und kaltstellen.
Mit breitem Grinsen in kleinen Gläsern genießen ;)