Zwiebel schälen und fein schneiden, Knoblauch hacken
Frühlingszwiebeln in weiß und grün aufteilen und in Ringe schneiden
Zwiebeln mit der Hälfte der Butter glasig andünsten, dann das Putenfleisch mit ca 3/4 Hitze mitbraten bis es leichte braune Stellen hat. Salzen und pfeffern
Fleisch in eine Schüssel geben und mit dem rohen Knoblauch vermengen
Champignons in der restlichen Butter anbraten bis sie leicht Farbe bekommen haben, dann das Weiße der Frühlüngszwiebeln zugeben und 5 Minuten mitbraten
Mit Sahne ablöschen und Gemüsepaste einrühren.
Fleisch zugeben und Zitronensaft einrühren. Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken
Die Hälfte der grünen Frühlingszwiebeln zugeben und unterheben.